驚くほど柔らかい煮豚の黒酢風味#炊飯器でスイッチポン！#簡単
投稿日2019/08/18
更新日2019/08/18
調理時間30分
★調味料擦り込んで、焼き付けたら炊飯器にスイッチポンであとは待つだけ！！ ★低音調理器がなくても炊飯器がその役目を果たしてくれます。 65〜70度に保つのが大切です。 ★作り置き★ 〈冷蔵庫〉で4〜5日保存可能。〈調味液に浸かるようにしてくださいね〜〉 〈冷凍〉スライスしたお肉をラップで包んで、さらにジップ式袋に入れて2〜3週間 ★そのまま食べても、ラーメン、冷やし中華に入れても、角切りにしてゆで卵も一緒に漬けてもOK◎ 万能な煮豚です。
材料（作りやすい分量です。）
- 豚かたまり肉400g(もも肉・肩ロース肉など。)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ3
- B黒酢大さじ3
- B砂糖大さじ2
- Bはちみつまたは水あめ大さじ1
- Bおろししょうが小さじ1(チューブでもOK)
- お好みの野菜適量
作り方
ポイント
★炊飯器の中の温度が65〜70度になることが大切です。お湯や水を入れて調節してくださいね〜♡
- 準
・豚かたまり肉はフォークなどで刺して柔らかくして、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を刷り込んで下味をつける。 ・タコ糸があれば紐かけして形を整えておくと仕上がりが綺麗です。 ・ポリ袋を用意する。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、肉の表面に全面に焼き色を付ける。 〈この段階で中心まで火が通らなくても大丈夫です。〉
- 2
ジップ式袋にB しょうゆ大さじ3、黒酢大さじ3、砂糖大さじ2、はちみつまたは水あめ大さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、表面を焼いた豚肉を入れる。 空気を抜いて袋を閉じる。
- 3
炊飯器にお湯を入れ、袋を入れて保温スイッチで20〜25分保温する。 ※温度が65〜70度になるように水やお湯を入れて調節してくださいね〜。
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存してスライスして器に盛り、お好みの野菜を添えて、タレをつけて。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
