コラーゲンたっぷり鶏手羽先のオレンジ煮#作り置き#お弁当
投稿日2019/09/06
更新日2019/09/06
調理時間15分
★お鍋の大きさや鶏手羽先の本数により水1カップで大さじ1ずつ、2カップで大さじ2ずつ、3カップで大さじ3ずつ調整してくださいね〜〜 ★割合は1対1対1 ジャム・醤油・みりん ★みりんを入れると照りよく仕上がります。甘いのが好きな方はジャムを増やしたり水あめをみりんの代わりに入れると照り照りに仕上がりますよ〜♡ ★鶏手羽先のほか、鶏手羽元肉、鶏もも肉、骨つきぶつ切り、などでも美味しく出来ますよ〜〜(^｡^)
材料2人分
- 鶏手羽先4本〜6本
- 出汁または水2カップ(400ml)
- オレンジマーマレード大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 白炒りごま大さじ3
- オレンジ1/2個(無農薬)
作り方
ポイント
★鶏手羽先は裏側に隠し包丁を入れておくと、食べるときに身離れが良く、食べやすいです。 また、火の通りや味のしみこみも良くなります。
- 準
★鶏手羽先は食べやすいように裏側の骨と骨の間にハサミで切り込みを入れる。 ★オレンジは無農薬の場合は皮を洗って皮ごと1cm幅に横に輪切りする。〈農薬を使ったオレンジは皮を剥いてください。〉
- 1
鍋に出汁または水を入れて中火にかけて、フツフツしてきたら鶏手羽先とオレンジマーマレード、オレンジを入れて、蓋をして5〜6分煮込む。
- 2
鍋にしょうゆ、みりんを追加してさらに煮込み、煮汁がとろりとするまで煮込む。
- 3
器に盛り、白炒りごまをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。