Name: レンジでごぼうを下煮＊牛肉の八幡巻き＃作り置き#お弁当
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 牛肉
Ingredients: 牛薄切り肉 150g; ごぼう 小1本; 水 1カップ; しょうゆ 小さじ1; 小麦粉 大さじ2; サラダ油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1

2019.09.18

分類主菜

調理時間： 15分

ID 380221

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★ごぼうを芯にして巻いた八幡巻きです。《八幡巻き》とはごぼうを芯にして牛肉やうなぎなどで巻いたもの。京都の八幡村、現在の八幡市がごぼうの産地だったという説があります。

★小麦粉をまぶしてごぼうを巻くと剥がれません。

★冷めても美味しいのでお弁当や作り置きにも向いています。

材料2人分

	牛薄切り肉	150g
	ごぼう	小1本
A	水	1カップ
A	しょうゆ	小さじ1
	小麦粉	大さじ2
	サラダ油	大さじ1
B	しょうゆ	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	砂糖	大さじ1

作り方

Point!

★巻き終わりを下にして焼くと綺麗に反り返らずに焼けますよ^_^
心配な方は楊枝で刺して焼いて、後から盛り付けの時に外してくださいね〜。

ごぼうはフライパンに入る長さに切り、太い場合には半分、又は1/4に切る。
耐熱容器にごぼうとA
水 1カップ、しょうゆ小さじ1
を入れてラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。
☆ごぼうに竹串を刺してスーッと通るまで30秒ずつ追加して加熱する。
牛薄切り肉をまな板に広げて、小麦粉を振り、柔らかくしたごぼうを巻いていく。
フライパンにサラダ油を入れて中温に熱し、牛肉の巻き終わりを下にして入れて全面に焼き色をつける。
B
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1
で調味してコロコロ転がしながら炒め煮する。
〈中まで火が通らない場合には蓋をしてくださいね〉
一口大に切り、器に盛る。

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