レンジでごぼうを下煮＊牛肉の八幡巻き＃作り置き#お弁当
投稿日2019/09/18
更新日2019/09/18
調理時間15分
★ごぼうを芯にして巻いた八幡巻きです。《八幡巻き》とはごぼうを芯にして牛肉やうなぎなどで巻いたもの。京都の八幡村、現在の八幡市がごぼうの産地だったという説があります。 ★小麦粉をまぶしてごぼうを巻くと剥がれません。 ★冷めても美味しいのでお弁当や作り置きにも向いています。
材料2人分
- 牛薄切り肉150g
- ごぼう小1本
- A水1カップ
- Aしょうゆ小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
★巻き終わりを下にして焼くと綺麗に反り返らずに焼けますよ^_^ 心配な方は楊枝で刺して焼いて、後から盛り付けの時に外してくださいね〜。
- 準
ごぼうはフライパンに入る長さに切り、太い場合には半分、又は1/4に切る。
- 1
耐熱容器にごぼうとA 水1カップ、しょうゆ小さじ1を入れてラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。 ☆ごぼうに竹串を刺してスーッと通るまで30秒ずつ追加して加熱する。
- 2
牛薄切り肉をまな板に広げて、小麦粉を振り、柔らかくしたごぼうを巻いていく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中温に熱し、牛肉の巻き終わりを下にして入れて全面に焼き色をつける。
- 4
B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1で調味してコロコロ転がしながら炒め煮する。 〈中まで火が通らない場合には蓋をしてくださいね〉
- 5
一口大に切り、器に盛る。
380221
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。