レンジでごぼうを下煮*牛肉の八幡巻き#作り置き#お弁当

15

2019.09.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 380221

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★ごぼうを芯にして巻いた八幡巻きです。《八幡巻き》とはごぼうを芯にして牛肉やうなぎなどで巻いたもの。京都の八幡村、現在の八幡市がごぼうの産地だったという説があります。

★小麦粉をまぶしてごぼうを巻くと剥がれません。

★冷めても美味しいのでお弁当や作り置きにも向いています。

    材料2人分
    牛薄切り肉 150g
    ごぼう 小1本
    A
    1カップ
    A
    しょうゆ 小さじ1
    小麦粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    作り方
    Point!
    ★巻き終わりを下にして焼くと綺麗に反り返らずに焼けますよ^_^
    心配な方は楊枝で刺して焼いて、後から盛り付けの時に外してくださいね〜。
    1. ごぼうはフライパンに入る長さに切り、太い場合には半分、又は1/4に切る。
    2. 耐熱容器にごぼうとA

      水 1カップ、しょうゆ 小さじ1

      を入れてラップをして電子レンジ〈600W〉で3分加熱する。
      ☆ごぼうに竹串を刺してスーッと通るまで30秒ずつ追加して加熱する。
    3. 牛薄切り肉をまな板に広げて、小麦粉を振り、柔らかくしたごぼうを巻いていく。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中温に熱し、牛肉の巻き終わりを下にして入れて全面に焼き色をつける。
    5. B

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1

      で調味してコロコロ転がしながら炒め煮する。
      〈中まで火が通らない場合には蓋をしてくださいね〉
    6. 一口大に切り、器に盛る。
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