ちくわとお揚げとチリチリこんにゃくの照り照り焼き
投稿日2019/10/17
更新日2019/10/17
調理時間10分
★ちくわ、お揚げ、こんにゃく。どれも主役になりにくい食材ですが、この3つの食材を合わせたら美味しいお惣菜になりました！！ ★ちくわに小麦粉をまぶしてカリカリに焼きます。
材料2人分
- ちくわ2本
- 小麦粉大さじ1
- 油揚げ1枚
- こんにゃく1/2枚
- ごま油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- 白炒りごま・七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★こんにゃくのアク抜き 耐熱容器に入れ、水1カップ入れて電子レンジ〈600W〉2分加熱します。 ★油揚げの油抜き 耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、油揚げを乗せ、さらにキッチンペーパーをふんわりかけて電子レンジ〈600W〉で30秒かけ、ペーパーで油を拭き取ります。
- 準
ちくわは斜めに一口大に、油揚げは短冊切りにする。 こんにゃくは熱湯でアク抜きして、両面格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ちくわに小麦粉をまぶして入れ・こんにゃく、油揚げも加えて、表面カリッと焼き色を付ける。
- 2
A みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を入れて調味し、器に盛り白炒りごま・七味唐辛子をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。