Name: やわらか新ごぼうの胡麻まみれ【作り置き・お弁当】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: ごぼう
Ingredients: 新ごぼう 200g; 水 200ml; ごま油 大さじ1; だし 1カップ; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 酒 大さじ1; 白炒りごま 大さじ2

2020.04.03

分類主菜

調理時間： 15分

ID 389024

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★新ごぼうを使って
【ごぼうの胡麻まみれ】煮汁を胡麻で絡めるので、汁が出ないので、お弁当や作り置きにぴったりです。

★ごぼうを一度電子レンジで加熱してから煮ることにより、下茹でしているので短時間に味がより染み込みます。
時短レシピです。

材料4人分

	新ごぼう	200g(3〜4本)
	水	200ml
	ごま油	大さじ1
A	だし	1カップ(顆粒だしの場合には表示を参考に。)
A	しょうゆ	大さじ2
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	酒	大さじ1
	白炒りごま	大さじ2

作り方

Point!

★新ごぼうでなく、普通のごぼうでも大丈夫です。加熱時間が長くなるかもしれません。
その場合には途中、水や出汁を足してくださいね(^｡^)

＊新ごぼうは皮をこそげて洗い、太めのささがきにして、水にさらす。
耐熱容器にごぼうと水を入れて電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
フライパンにごま油を熱し〈2〉の水気を切って加えて炒め、A
だし 1カップ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1
を加えてごぼうが柔らかくなるまで煮る。
〈煮汁がほとんどなくなるまで〉
器に盛り白炒りごまをたっぷりごぼうに絡める。

コメント・感想 Comment

きよさん
2020.11.12 08:40

早速のご回答ありがとうございます😊 ご教授いただいた通りのスケジュールで作ってみますね♪ これからのご活躍も楽しみに応援しています。

道添明子〈あーぴん〉さん
2020.11.12 09:16:02

きよさん♡おはようございます。こちらこそ早速のお返事嬉しいです^_^ぜひ作ってみてくださいね。少しいつもより調味料濃いめにすると日持ちします。大さじ1/2ずつ増やす感じです。ごぼうの固さにより煮詰め時間が変わるので、水分も調節しながら作ってみてくださいね😊💕

きよさん
2020.11.12 07:23

おはようございます♪ いつもレシピ拝見しています！こちらのレシピですが、お正月用の作り置きとして考えているのですが、日持ちはどのくらいの期間でしょうか？

道添明子〈あーぴん〉さん
2020.11.12 07:26:50

きよさん♡おはようございます😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます♪またこちらのレシピに目を留めてくださり嬉しいです😊💕お正月用の作り置きにも最適です。年末の30日くらいに作り、煮汁をほとんどなくまるまで絡めて、熱湯消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば、お正月の3日くらいまでは大丈夫です。途中一度温め直せばさらに安心です。ぜひ今年のお正月に作ってみてくださいね😊💕コメントありがとうございました😊

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