【らくレピ】やみつき＊厚揚げと春キャベツのピリ辛コチュマヨ
投稿日2020/04/26
更新日2020/04/26
調理時間15分
★春キャベツと厚揚げを韓国風にコチュジャンでピリ辛のごはんが進む、お酒がすすむおかずです。 ★マヨネーズ効果で辛みがまろやかになります。口当たり良く、後からじんわり辛みがきます^_^
材料4人分
- 厚揚げ小2枚(150g ×2)
- キャベツ1/2個(300g)
- ごま油大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aコチュジャン小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- 青ねぎ適量(小口切り)
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブの場合 2cm)
作り方
ポイント
★コチュジャンはメーカーにより辛さが違うので、少なめに入れて調節してくださいね。 ★厚揚げの代わりに豚こま肉や鶏もも肉でも美味しいですよ♬
- 準
＊厚揚げは一口大に切る。 ＊春キャベツは大きめの一口大にザク切り。 ＊A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、マヨネーズ大さじ2、おろしにんにく小さじ1を合わせておく。
- 1
フライパンにごま油を中温に熱し、焼く直前に片栗粉をまぶして厚揚げをこんがり焼く。
- 2
キャベツも加えて炒め・しんなりしたら、1〜2分蓋をしてキャベツが柔らかくなるまで火を通す。
- 3
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、マヨネーズ大さじ2、おろしにんにく小さじ1で調味してフライパンをゆすりながら味を絡める。
- 4
器に盛り、青ねぎを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。