【ちくわでカサマシボリュームUP】ほうれん草のごま和え
投稿日2021/02/18
更新日2021/02/18
調理時間5分(ほうれん草を浸ける時間は5分・調理5分)
★【野菜の50度洗い】 ほうれん草、小松菜などの葉物野菜は50度のぬるま湯に浸けておくと、萎びていた野菜がシャキッと生き返ります。 ★50度のぬるま湯は熱湯と水を4対6、または半々にして。 ★ほうれん草、小松菜、春菊、菜の花などに利用出来ます。 ★ほうれん草のほろ苦い味が胡麻の風味でまろやかになり、食べやすくなりますよ。
材料4人分
- ほうれん草1把(200g)
- A水大さじ1
- Aサラダ油小さじ1
- A塩ひとつまみ
- ちくわ2本(50g)
- B白すりごま大さじ3
- B砂糖大さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- B白だし小さじ1/2
- 白すりごま適量
作り方
ポイント
★茹でるポイント！！ たっぷりのお湯で茹でるとビタミンも流れ出てしまいます。 少ない水〈蒸すため〉 塩〈色良くする〉 油〈沸点が上がり、短時間で蒸すため、ツヤツヤになります〉 ★【ほろ苦い春菊のごま和え】 🆔385553 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385553
- 準
＊ほうれん草は根元に十文字に切り込みを入れて、50度のぬるま湯に浸けておく。〈5分〉 ＊ちくわは縦に半分に切り、斜めに切る。
- 1
フライパンにほうれん草を半分ずつ、根元の上に葉先を乗せるようにして入れA 水大さじ1、サラダ油小さじ1、塩ひとつまみを加えて、蓋をして中火で1分加熱する。
- 2
大きめのボウルにB 白すりごま大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、白だし小さじ1/2を合わせて、ほうれん草の水気を絞り、4cm長さに切り、ちくわと一緒に加えて混ぜる。
- 3
器に盛り、白すりごまをかける。
- 4
春菊のごま和え 🆔 385553 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/385553
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。