【なすと鶏肉絶品コンビ】とろとろなすと鶏肉の名古屋風ごま風味

15

2021.08.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418661

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【なすがとろとろ鶏肉名古屋風】
鶏むね肉の名古屋風の甘辛味になすを合わせて、ボリュームたっぷり甘酢味の炒めもの。ごまをまぶして風味アップです。

★【なすは切り込み入れて】
切り込み入れて火の通りを良くして時短に。

★鶏肉は下味つけて【片栗粉で】
⑴旨味を閉じ込める。
⑵調味料が絡む。
⑶表面カリカリ

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    鶏むね肉 1枚(350g)
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    おろししょうが 小さじ2
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    なす 大2個(300g)
    ごま油 大さじ2〜3
    片栗粉 大さじ3〜4
    B
    大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    青ねぎ 3本
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント


    ★鶏肉は鶏胸肉のほか、鶏もも肉、手羽先でも美味しく出来ます。


    ★【なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め】
    🆔394052
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052


    ★【鶏胸肉となす・新玉ねぎのポン酢炒め】
    🆔390587
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390587
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    1. *鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2、おろししょうが 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1

      で下味を付ける。
      →下味冷凍も出来ます。
      *青ねぎは小口切り。
    2. なすは縦半分に切り斜めに切り込みを入れて、3cm長さに切る。
    3. 鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮面から入れて焼き、蓋をして蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。鶏肉を端に寄せ、なすを皮の面から入れて炒める。
    5. フライパンにB

      酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を加えて全体に絡める。
    6. 器に盛り、青ねぎ、白炒りごまをかける。
    11 1821

    コメント・感想 Comment

    244511 さん
    2021.09.04 19:11

    作りました!めっちゃ美味しかったです。ナスがない季節は他の野菜でも代用してみようと思います

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.09.04 20:52:47

    244511さん♡こんばんは。いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕こちらのレシピ、作ってくださりありがとうございます😊💕💖気に入っていただき嬉しいです。これからの季節はなす以外に、さつまいもやじゃがいもなどでも美味しいですよ。きのこを足してもかさ増しになります。ぜひまたリピートしてみてくださいね😊💕嬉しいコメントありがとうございました😊💕💖

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