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    【なすと鶏肉絶品コンビ】とろとろなすと鶏肉の名古屋風ごま風味

    主菜

    【なすと鶏肉絶品コンビ】とろとろなすと鶏肉の名古屋風ごま風味

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    • 投稿日2021/08/04

    • 更新日2021/08/04

    • 調理時間15

    ★【なすがとろとろ鶏肉名古屋風】 鶏むね肉の名古屋風の甘辛味になすを合わせて、ボリュームたっぷり甘酢味の炒めもの。ごまをまぶして風味アップです。 ★【なすは切り込み入れて】 切り込み入れて火の通りを良くして時短に。 ★鶏肉は下味つけて【片栗粉で】 ⑴旨味を閉じ込める。 ⑵調味料が絡む。 ⑶表面カリカリ

    材料4人分作りやすい分量

    • 鶏むね肉
      1枚(350g)
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      おろししょうが
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • なす
      大2個(300g)
    • ごま油
      大さじ2〜3
    • 片栗粉
      大さじ3〜4
    • B
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • 青ねぎ
      3本
    • 白炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏肉は鶏胸肉のほか、鶏もも肉、手羽先でも美味しく出来ます。 ★【なすと豚肉のさっぱりポン酢炒め】 🆔394052 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/394052 ★【鶏胸肉となす・新玉ねぎのポン酢炒め】 🆔390587 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390587

    • *鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 →下味冷凍も出来ます。 *青ねぎは小口切り。

    • 1

      なすは縦半分に切り斜めに切り込みを入れて、3cm長さに切る。

      工程写真
    • 2

      鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮面から入れて焼き、蓋をして蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。鶏肉を端に寄せ、なすを皮の面から入れて炒める。

      工程写真
    • 4

      フライパンにB 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えて全体に絡める。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、青ねぎ、白炒りごまをかける。

      工程写真
    レシピID

    418661

    「鶏むね肉」の基礎

    「なす」の基礎

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    あーぴん(道添明子)

    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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