野菜たっぷりおかずスープ【腸活に具だくさん酢キャベツポトフ】

25

2021.10.16

分類主菜

調理時間: 25分(漬け込み時間を除く)

ID 423874

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【酢キャベツを利用して簡単ポトフ】
ごろごろ大きめの野菜を煮込んだら仕上げに酢キャベツを加えて、簡単ポトフ。
★【キャベツ大量消費】
腸活にもなるヘルシーな火を使わず、ザクザク切って漬けるだけ!万能酢キャベツです。
★ドイツのザワークラウトは常温で乳酸発酵させたキャベツの酢漬け
ですが、この酢キャベツは冷蔵庫で保存します。

★ポリ袋や瓶にざく切りしたキャベツと調味料を入れて漬けます。
ポリ袋の場合には冷蔵庫保存で上下に返して液に浸る状態にしてください。

★瓶で保存する場合には
瓶を熱湯消毒して→冷蔵庫保存
たまに瓶を振って液を全体に行き渡るようにしてください。

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    材料

    4人分
    酢キャベツ 200g
    フランクフルトソーセージ 4本
    じゃがいも 4個
    にんじん 1本
    玉ねぎ 1個
    しめじ 1パック(150g)
    A
    3カップ
    A
    ローリエ 1枚
    A
    固形ブイヨンの素 1個
    少々
    粗挽き黒こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ★【酢キャベツ】アレンジレシピ
    🆔423706
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423706
    ★酢キャベツの水分はしっかり絞って加えてくださいね。
    絞った汁は、ほとんど酢+水なのでドレッシングなどに使ってくださいね。

    ★作り置き
    必ず清潔なお箸で取り出して、液に浸かるようにすれば1週間から10日保存可能!!

    ★アレンジしやすいように塩分薄めにしてあります。そのまま食べるときはお好みで塩・コショウ、マヨネーズなどかけて
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    1. 酢キャベツレシピ
      🆔423706
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423706
    2. じゃがいもは皮をむいて小さな場合には丸ごと、大きな場合には半分に切る。
      にんじんは1本を乱切りして4等分、玉ねぎは芯をつけたまま4つ割りにする。
      しめじは石づきを取り、小房に分ける。
    3. 鍋にA

      水 3カップ、ローリエ 1枚、固形ブイヨンの素 1個

      とフランクフルトソーセージ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて中火から弱火で野菜が柔らかくなるまで10〜15分煮込む。
      *途中でアクが出たら取る。
    4. 最後に酢キャベツを加えて2〜3分煮て、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
      ★酢キャベツの水分はしっかり絞ってくださいね。
    5. 作ってすぐから食べられます。
      作り置き→冷蔵庫で1週間〜10日
      🆔423706
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423706
    6. 【酢キャベツ応用レシピ】
      キャベツたっぷりチーズ入りメンチカツ
      🆔423766
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/423766
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    コメント・感想 Comment

    ぷぷはな さん
    2021.10.26 18:48

    あーぴん先生 酢キャベツからのアレンジで ポトフになるなんてビックリです😆✨ 家族は酢キャベツ入りとは気付かず 美味しく完食しました♡ 優しいお味だから色んな活用が 出来そうです メンチカツ…美味しそう〜😋✨ いつも素敵なレシピをありがとう ございます🐻

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.10.29 10:41:36

    ぷぷはなさん♡こんにちは😊いつもレシピをご覧なくださりありがとうございます😊💕酢キャベツからのポトフを作ってくださりありがとうございます😊💕ご家族が酢キャベツ気づかなかったなんて驚きですね‼️ふふふ💕こちらのポトフも野菜たっぷりだからヘルシーですよね🥬寒い季節にぜひまた作ってくださいね😊💕 嬉しいコメントありがとうございました😊💕💓またご感想ご質問お待ちしていまーす💓

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