【お肉とえのき同量】えのきでシャキッとヘルシーごまマヨつくね

材料4人分（5cm の小判形12個分）

• 鶏ひき肉
  200g
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  大さじ1(チューブの場合5cm)
• えのきだけ
  1パック(200g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• 白炒りごま
  適量
• 卵黄
  1〜2個分
• かいわれ菜
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ＊鶏ひき肉はポリ袋に入れてA しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、おろししょうが大さじ1で下味を付けておく。 ＊えのきだけはみじん切りにする。 ＊玉ねぎはみじん切りする。

  
• 1

  ひき肉の袋にえのきだけ、玉ねぎに片栗粉をまぶして加えてもみ、小さな俵型にして形を作る。 ★手に水をつけるときれいに成形できます。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、つくねの両面に焼き色をつける。

  
• 3

  フライパンの蓋をして、中火から弱火で1〜2分加熱して、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れてタレを絡める。

  
• 4

  器に盛り、表面に白炒りごまをふる。 お好みで卵黄、かいわれ菜を添える。

  
• 5

  【玉ねぎシャキッとふわふわ豆腐つくね】 🆔 391585 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391585

  

ポイント

★つくねを作る際には手に水を付けるときれいに形が作れますよ。 ★この分量で12〜15個、1人3〜4個.作れます。お弁当用には小さくミートボールのようにしても良いですね。 ★【玉ねぎシャキッと豆腐つくね】 🆔391585 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391585

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