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    主菜

    【お肉とえのき同量】えのきでシャキッとヘルシーごまマヨつくね

    • 投稿日2022/02/26

    • 更新日2022/02/26

    • 調理時間15

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    1291

    ★【えのきだけでかさ増し】 鶏ひき肉200g・えのき200gでひき肉と同量のえのきだけを入れました。 ★ごまとマヨネーズ タレにマヨネーズを入れて、コクと照りを出しています。ごまの香りも良く人気の味付けです。 ★お弁当・作り置きにも最適!! 冷蔵庫で→3〜4日 冷凍は→3〜4週間 えのきから多少水分が出ることがあります。味を付けずに冷凍して、使う時にお好みでお醤油味、ケチャップバーベキュー味など味付けすると、いろいろなバリエーションが楽しめます。

    材料4人分5cm の小判形12個分

    • 鶏ひき肉
      200g
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      おろししょうが
      大さじ1(チューブの場合5cm)
    • えのきだけ
      1パック(200g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • 白炒りごま
      適量
    • 卵黄
      1〜2個分
    • かいわれ菜
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ★つくねを作る際には手に水を付けるときれいに形が作れますよ。 ★この分量で12〜15個、1人3〜4個.作れます。お弁当用には小さくミートボールのようにしても良いですね。 ★【玉ねぎシャキッと豆腐つくね】 🆔391585 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391585

    • *鶏ひき肉はポリ袋に入れてA しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、おろししょうが大さじ1で下味を付けておく。 *えのきだけはみじん切りにする。 *玉ねぎはみじん切りする。

      工程写真
    • 1

      ひき肉の袋にえのきだけ、玉ねぎに片栗粉をまぶして加えてもみ、小さな俵型にして形を作る。 ★手に水をつけるときれいに成形できます。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中温に熱し、つくねの両面に焼き色をつける。

      工程写真
    • 3

      フライパンの蓋をして、中火から弱火で1〜2分加熱して、B しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1を入れてタレを絡める。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、表面に白炒りごまをふる。 お好みで卵黄、かいわれ菜を添える。

      工程写真
    • 5

      【玉ねぎシャキッとふわふわ豆腐つくね】 🆔 391585 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/391585

      工程写真
    レシピID

    432301

    質問

    作ってみた!

    • 69543
      69543

      2022/02/28 16:12

      お返事ありがとうございます!ちょうどこちらが目に止まっり、えのきを買ったばかりだったのでコメントさせて頂きました。ご丁寧にありがとうございました☺️ 豚ひき肉バージョンも気になるので今日はそちらを作ってみようと思います😃 お豆腐もお麩も切らしているのでパン粉でチャレンジしてみます! いつも素敵なレシピありがとうございます☺️💕
    • 69543
      69543

      2022/02/27 17:34

      豚ひき肉でも作れますか?

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    料理研究家・栄養士

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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