ポリ袋で簡単！たたくだけ【薬味たっぷりやみつききゅうり】
投稿日2022/08/06
更新日2022/08/06
調理時間5分(漬け時間を除く)
★【薬味を５種たっぷり入れました】 長ねぎ、大葉、みょうが、しょうが、小ねぎと加えました。薬味たっぷりでお箸が止まらない箸休めです。 待ち時間なしで、作ったそばから食べられます。 薬味は全部入れなくても、あるもので大丈夫です。 例えば、２種だけでも、おろし生姜とねぎだけでもOKです。 ★きゅうりには体を冷やす効果があり、水分90%以上、カリウムも含まれているので熱中症予防に最適です。 ★今回は辛味は入れていませんが、ラー油や食べるラー油を入れても味変になり、美味しいです！
材料4人分
- きゅうり2本(200g)
- 塩小さじ1/2
- 大葉5枚(せん切り)
- しょうが1かけ(15g)
- 長ねぎ1/4本
- みょうが1個(輪切り)
- 小ねぎ2本
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
★鶏がらスープの素はメーカーにより塩分が変わります。調節して入れてみてください。 ★たたいて繊維が壊れ、表面積が広くなり味がしみます。袋に入れてたたいても大丈夫です。
- 準
＊長ねぎはみじん切り。 ＊しょうがはすりおろす。 ＊大葉はせん切り。 ＊小ねぎは小口切り。 ＊みょうがは輪切り。
- 1
きゅうりは塩をふり、板ずりして、縦に包丁で筋を入れる。
- 2
すりこ木や瓶の底などでたたいて一口大に切る。
- 3
ポリ袋にA 酢大さじ3、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1きゅうり、しょうが、大葉を加えてもむ。
- 4
器に盛り飾り用薬味を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。