チーズ入り！ナスの大葉肉巻き

材料3人分

• ナス
  2本
• 豚薄切り肉
  200ｇ
• 青しそ
  10枚
• スライスチーズ
  ２枚(溶けないタイプ)
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/4
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ナスはヘタを落とし、たて4等分に切り水に３分以上さらす。 スライスチーズは１枚を４等分して半分に折る。 青しそ2枚は太めのせん切りにして水にさらす。

  
• 1

  豚薄切り肉を広げ中央に青しそを1枚ひき、ナスとチーズを巻いてく。 全体に片栗粉をまぶす。 （お肉がコマ切れの場合はつぎはぎでも大丈夫です）

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し肉のとじ目を下にし蓋をして中火で３分焼く。 ひっくり返して2分。 もう一面も2分焼く。

  
• 3

  余分な油をペーパーで拭き取り、A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/4を入れて転がしながら照りが出るまで煮からめる。 器に盛り付け、せん切りにした青しそを水けをきって乗せる。

  

ポイント

・チーズがはみ出さないように巻くのがポイント。（フライパンんで焼いたときに溶けだしてしまいます。） ・今回はバラ肉を使用しています。（カロリーはバラ肉で計算しています。赤身で作ればカロリーダウンできますよ。） 豚こまや切り落としでも美味しくできます。つなぎ合わせるように巻いていけば大丈夫です。

作ってみた！

質問