間引き大根とちりめんじゃこの自家製ふりかけ

15

2021.10.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID 424677

旬食料理研究家 久保 たかひろ

ちょうどいい加減の旬食おうちごはん

間引き大根出回る秋。刻んでちりめんじゃこと一緒に炒めてふりかけにしてご飯のお供にしませんか?

ふりかけ フライパン ヘルシー ちりめんじゃこ 作り置き 唐辛子 大根 手作り ごま油 生姜 簡単 自家製 野菜のおかず ご飯のお供

    材料

    (間引き大根3本分)
    間引き大根 3本
    ちりめんじゃこ 30g
    生姜 ひとかけ
    小さじ1
    輪切りとうがらし 4,5切れ
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・塩揉みをしてしっかりと水分を絞ることで早く美味しく仕上がります!
    ・辛いのが苦手な方は輪切り唐辛子を抜いてもかまいません。
    1. 間引き大根を洗って、細かく刻む。
      大根部分は薄く輪切りに。ボウルに入れて塩を小さじ1加えてよく揉み込んで5分くらい置いておく。
      生姜は千切りに。
    2. フライパンにちりめんじゃこと輪切りとうがらしを入れて、弱い中火で、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。
    3. 1の間引き大根の塩揉みから出てきた水分をしっかりと絞り、フライパンにごま油と一緒に加えて一緒に炒める。
    4. 千切り生姜と塩を加えて、少し水分が飛んできたら完成!
      ※冷えたら冷蔵保存で2,3日で食べ切る。冷凍も可能。
    1 13

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