新じゃがいもと新たまねぎ入り豚汁

材料4人分

• 新じゃがいも
  2個(大きければ1個)
• 新たまねぎ
  1個
• しめじ
  50g
• 水
  1l
• ごま油
  大さじ1/2
• 豚の細切れ肉
  100-150g
• おろし生姜
  小さじ1
• 味噌
  15g(汁お椀での1人前分の目安です。)
• きざみねぎ
  適量

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮をむいて、1センチくらいのいちょう切り、新たまねぎは繊維にそって厚みを出すようにスライスする。 しめじは石突をとって、バラしておく。 ※新ものは火が通りやすくて崩れやすいので大きめに切ると美味しくいただけます。

  
• 2

  鍋にごま油を入れて中火にかける。温まったら豚の細切れ肉を入れて、さっと炒める。※鍋にこびりついても水を入れると取れるので問題ありません。

  
• 3

  水を加えて下ごしらえした野菜類をすべて加えて煮ていく。

  
• 4

  おろし生姜を加えて混ぜ合わせる。

• 5

  汁お椀に味噌を加えて出来上がった豚汁の汁だけを加えて味噌を溶かしたのち、具材と汁を加えてよく混ぜ合わせ、きざみねぎをのせたら完成！

  

ポイント

・新じゃがいもと新たまねぎは、普段使うじゃがいもやたまねぎよりも大きめに切ってください。 火の通りが早くてくずれやすいのと、大きめに切ることで素材の味わいを楽しめます。 ・お椀一つ一つ味噌を溶いて食べるように作っています。味噌と一緒にカレー粉を入れると和風カレー風にもなったり、 いろんな汁物にアレンジも可能です！ ・出汁類は入れていませんが、素材それぞれの旨味が出るので問題ありません。やさしい味わいなので出汁の旨味がもっと必要な場合は、普段使っている出汁を加えてください。

作ってみた！

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