【定番の中華はるさめサラダ】子供から大人まで好きなおかず！
投稿日2024/07/13
更新日2024/07/13
調理時間20分
定番の春雨の中華サラダに、カリカリに焼いた薄揚げを加えて。 よく水っぽくなりやすいのを薄揚げが水分を吸ってくれて美味しく一石二鳥に！ 子供から大人まで好きな定番料理を水っぽくならないように美味しく作ってみませんか？
材料2人分
- はるさめ30g
- きゅうり1本
- にんじん1/3本
- 薄揚げ1枚
- 卵1個
- もやし1袋
- ツナ缶1缶
- ごま油大さじ1/2
- 塩適量
- Aごま油大さじ1と1/2
- A醤油大さじ2
- A米酢大さじ3
- A砂糖小さじ2
- Aおろし生姜5g
- Aおろしにんにく1片
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・春雨は細いのを今回使っており、2分くらいで茹でるものを使っています。もし、太い春雨でもっと茹でる時間が長い場合は、指定の茹であげる時間の1分前まで茹でてから、にんじんともやしを加えてください。 ・にんじんともやしは茹ですぎないで余熱で加熱されるので少しくらい芯があるくらいでざるにあげてください。 ・ツナ缶をハムの細切りにしても代用可能です。 ・卵を細切りではなく、炒り卵でも可能です。
- 準
A ごま油大さじ1と1/2、醤油大さじ2、米酢大さじ3、砂糖小さじ2、おろし生姜5g、おろしにんにく1片をすべて混ぜ合わせて合わせ調味料をつくる。
- 1
きゅうりとにんじんは斜めに薄切りして細切りに。 きゅうりは塩揉みをして5分置いておく。 薄揚げは細切りにしてフライパンでカリカリなるまで焼く。
- 2
卵はボウルに割り入れて、しっかりかき混ぜてフライパンで薄焼きにし、粗熱がとれたら細切りにする。
- 3
鍋にお湯を沸かして、ごま油を大さじ1/2と少ししょっぱいくらいの塩を加えてはるさめを加えて1分経ったら、もやしとにんじんを加えて1分煮たらざるに揚げてしっかりと水気を切る。
- 4
ボウルにはるさめ、きゅうり、にんじん、薄揚げ、卵、ツナ缶を加えて、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。 白ごまをさらに加えて混ぜて、味見をして味を整える。
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質問
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
