明太子でほんのりピンクな餡と、菜の花が春にぴったり!! まだまだ寒い立春の時期は温まる春メニューで、桜が咲きほこる時期を待ちわびましょう♡ 薬膳効果 ☆菜の花...肝機能の改善、免疫力アップ、風邪予防、ガン予防 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
酒は無塩の清酒を使っています。
大根→皮を剥いて3cmの輪切りにする。 明太子→薄皮を取り除く。(スプーンでこそげる) 菜の花←茹でておく。
鍋にA 水500cc、酒大さじ2、みりん100cc、鶏ガラスープの素小さじ2、昆布茶小さじ2と大根を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。
明太子を入れB 片栗粉小さじ4、水大さじ2でとろみをつけたら菜の花をいれ、温めたら出来上がり!
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)