ほんのりピンクで可愛い！＊ゆかりご飯の裏巻きキンパ＊
投稿日2019/06/01
更新日2019/06/01
調理時間20分
爽やかなゆかりの香りはお肉もしつこくならずに、いくらでも食べられちゃいます^ ^ キムチが入らないので、お子様もペロリですよ^ ^ 薬膳効果 ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料（2本分）
- 焼き海苔2枚
- ご飯500g
- Aゆかり小さじ2弱
- Aごま油大さじ2
- 牛こま切れ肉100g
- B砂糖小さじ1
- B醤油小さじ1.5
- Bニンニクすりおろし小さじ1/2(チューブでも◎)
- ほうれん草1/4束
- Cごま油小さじ1/2
- C塩・砂糖少々
- にんじん1/4本
- Dごま油小さじ1
- D塩少々
- 卵2個
- E砂糖小さじ1
- E塩少々
- ごまお好みで
作り方
ポイント
切るときはごま油を塗った包丁か、さっと濡らした包丁でラップの上から、押さずに引くように切るとキレイに切れます^ ^
- 準
にんじん→細切りにする。 牛こま切れ肉にB 砂糖小さじ1、醤油小さじ1.5、ニンニクすりおろし小さじ1/2をもみ込んでおく。 ほうれん草→塩少々(分量外)を入れたお湯でさっと茹でてザルにあげ、冷水にさらして水気を切る。
- 1
ご飯にA ゆかり小さじ2弱、ごま油大さじ2を混ぜる。
- 2
ほうれん草の根元を切り落として5cmに切り、水気をよく絞ったらC ごま油小さじ1/2、塩・砂糖少々と和える。
- 3
D ごま油小さじ1、塩少々のごま油を熱したフライパンを熱し、にんじんを炒め、塩少々で味をつける。
- 4
卵はE 砂糖小さじ1、塩少々をまぜ、卵焼きを作り、縦半分に切る。
- 5
B 砂糖小さじ1、醤油小さじ1.5、ニンニクすりおろし小さじ1/2をもみ込んでおいた牛こま切れ肉はごま油を熱したフライパンで炒める。
- 6
長い方を横に置いた焼き海苔の上3cm分を切り、ご飯の半量を全体に広げる。
- 7
ご飯の上にラップを敷いてひっくり返す。
- 8
ひっくり返した乗り側に、卵焼き、ほうれん草、にんじん、牛肉を乗せ、手前からぎゅっと巻きます。 もうひとつも同じく作ったら出来上がりです。 ごま油を塗った包丁か、サッと濡らした包丁で、ラップのままで食べやすく切って盛り付け、お好みでごまをふって下さい^ ^(切り方のポイント書いてます！) 巻き簾がある方は巻き簾を使うとやりやすいです。 巻き簾がない場合はラップを重ねたり、アルミホイルを重ねて使うと作りやすいです！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)