＊なすとピーマンと鶏肉の中華風ケチャップ炒め＊
主菜
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投稿日2019/07/06
更新日2019/07/06
調理時間10分
中華風なケチャップ炒めで、ご飯に合うおかずです^ ^ 鶏肉に片栗粉をまぶすので、ジューシーに、柔らかく仕上がります！ 水っぽくもならずに、お弁当にもオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 片栗粉適量
- なす4個
- ピーマン4個
- Aみりん大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
今回もも肉を使いましたが、むね肉を使っていただいても美味しいです^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから乱切りにして水にさらす。 鶏もも肉→ひと口大に切る。 ピーマン→縦半分に切って種とヘタを取り、乱切りにする。 A みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ1を混ぜておく。
- 1
鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、１を焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら、水気を切ったなすとピーマンを加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、A みりん大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、トマトケチャップ大さじ4、オイスターソース大さじ1を加え、炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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「鶏もも肉」の基礎
「なす」の基礎
「ピーマン」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。