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めんつゆで簡単!*大根と油揚げと豚肉とろみ煮*

20

2019.11.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID381924

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

豚肉に片栗粉をまぶしてとろみをつけます!
豚肉が凄く柔らかく煮えますよ^ ^
味の染みた柔らか大根と、じゅわーっとお揚げも絶品です^ ^
薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

豚肉料理 煮もの 和食 ごま めんつゆ 大根 絶品 おふくろの味 風邪 ビタミン とろみ 便秘 片栗粉 治部煮 簡単 油揚げ

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材料4人分
豚肉 350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
片栗粉 大さじ2
大根 1/2本
油揚げ 3枚〜5枚
A
400cc
A
めんつゆ(3倍濃縮) 150cc
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ1〜2
ごま お好みで
作り方
Point!
めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ225cc、水は325ccになります。

めんつゆ4倍濃縮の場合は、めんつゆ112cc、水は438ccになります^ ^
  1. 大根→皮を剥き、2〜3cmの半月切りにする。

    油揚げ→半分に切ってから三角形に切る。

    豚肉→長いものは食べやすく切る。
  2. 鍋に、A

    水 400cc、めんつゆ(3倍濃縮) 150cc、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1〜2

    と大根を入れ、煮たったら油揚げを入れ、蓋をして弱火〜弱目の中火で15分煮る。
  3. 1を煮ている間に、豚肉に片栗粉をまぶし、揉み込んでおく。
  4. 1が煮えたら隙間を開け、2を加えて広げ、蓋をして弱火で火を通したら出来上がり!

    お好みでごまを振ります。
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