めんつゆで簡単！＊大根と油揚げと豚肉とろみ煮＊
投稿日2019/11/02
更新日2019/11/02
調理時間20分
豚肉に片栗粉をまぶしてとろみをつけます！ 豚肉が凄く柔らかく煮えますよ^ ^ 味の染みた柔らか大根と、じゅわーっとお揚げも絶品です^ ^ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆油揚げ(豆腐)...体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 豚肉350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- 片栗粉大さじ2
- 大根1/2本
- 油揚げ3枚〜5枚
- A水400cc
- Aめんつゆ(3倍濃縮)150cc
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1〜2
- ごまお好みで
作り方
ポイント
めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ225cc、水は325ccになります。 めんつゆ4倍濃縮の場合は、めんつゆ112cc、水は438ccになります^ ^
- 準
大根→皮を剥き、2〜3cmの半月切りにする。 油揚げ→半分に切ってから三角形に切る。 豚肉→長いものは食べやすく切る。
- 1
鍋に、A 水400cc、めんつゆ(3倍濃縮)150cc、酒大さじ2、砂糖大さじ1〜2と大根を入れ、煮たったら油揚げを入れ、蓋をして弱火〜弱目の中火で15分煮る。
- 2
１を煮ている間に、豚肉に片栗粉をまぶし、揉み込んでおく。
- 3
１が煮えたら隙間を開け、２を加えて広げ、蓋をして弱火で火を通したら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
