キャベツと豚バラと豆腐とオクラの旨塩とろみ煮
投稿日2020/06/21
更新日2020/06/21
調理時間20分
とろーり美味しい！ 野菜も豆腐もお肉も入ったボリューム満点おかずです^ ^ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉180g
- 絹ごし豆腐1丁
- キャベツ正味300g
- オクラ8本
- A水300cc
- A酒・鶏ガラスープの素各大さじ2
- A砂糖・生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ3
- ごま油適量
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
お好みでお酢やラー油をかけても美味しいですよ^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→4〜5cmに切る。 キャベツ→ざく切りにする。 絹ごし豆腐→食べやすく切る。 オクラ→板ずり(塩をまぶして擦る。)をして洗ってから、ヘタの先端を切り、ガクの周りを剥き、縦半分に切る。
- 1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通ってきたら、キャベツを加えて炒める。
- 3
キャベツに油が回ったら、A 水300cc、酒・鶏ガラスープの素各大さじ2、砂糖・生姜チューブ・にんにくチューブ各小さじ2、塩小さじ1/2を加え、煮立ったら豆腐を入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で8分煮る。
- 4
蓋を開け、オクラを加えて2分煮たら、B 片栗粉大さじ2、水大さじ3の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみをつけたら出来上がり！！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)