小松菜と鶏ひき肉とえのきのふんわり卵炒め
投稿日2020/06/27
更新日2020/06/27
調理時間15分
白だしを使った和風な卵炒めです^ ^ 合わせ調味料に片栗粉を入れているので、水っぽくならずに味がまとまります。マヨネーズを加えた卵がふんわりと絡まりますよ^ ^ ご飯に乗せても美味しいです！ 薬膳効果 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- 鶏ひき肉200g
- 小松菜200g
- えのき1束
- 卵4個
- マヨネーズ大さじ1
- A白だし大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせます。 鍋肌につかない様に、具材にかけながら手早く炒め合わせて下さい。
- 準
小松菜→根元を切り、4〜5cmに切る。 えのき→石づきを切り、3cmくらいに切る。 卵→溶いてマヨネーズを混ぜておく。 A 白だし大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
- 2
鶏ひき肉に火が通ってきたらえのきを加えて炒め、しんなりしたら、小松菜の茎→葉の順番に加えて炒める。
- 3
２にＡを再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせたら、真ん中を開けてマヨネーズを混ぜた溶き卵を加え、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体にざっくりと混ぜて出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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質問
作ってみた!
かおちゃん2023/08/11 20:16
卵がふわふわで、白だしが入った和風の味付けが白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯
1827942020/07/01 16:37
作らせて頂いたのですが片栗粉と卵が多めってゆうのもあっておじやみたいにベトベトな感じになってしまったのですがどうすればいいでしょうか
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
