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小松菜と鶏ひき肉とえのきのふんわり卵炒め

15

2020.06.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID394106

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

白だしを使った和風な卵炒めです^ ^
合わせ調味料に片栗粉を入れているので、水っぽくならずに味がまとまります。マヨネーズを加えた卵がふんわりと絡まりますよ^ ^
ご飯に乗せても美味しいです!
薬膳効果
☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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材料4人分
鶏ひき肉 200g
小松菜 200g
えのき 1束
4個
マヨネーズ 大さじ1
A
白だし 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1
A
片栗粉 大さじ1
ごま油 適量
ごま お好みで
作り方
Point!
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせます。 鍋肌につかない様に、具材にかけながら手早く炒め合わせて下さい。
  1. 小松菜→根元を切り、4〜5cmに切る。

    えのき→石づきを切り、3cmくらいに切る。

    卵→溶いてマヨネーズを混ぜておく。

    A

    白だし 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、片栗粉 大さじ1

    を混ぜておく。
  2. フライパン又は中華鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
  3. 鶏ひき肉に火が通ってきたらえのきを加えて炒め、しんなりしたら、小松菜の茎→葉の順番に加えて炒める。
  4. 2にAを再度混ぜてから加えて手早く炒め合わせたら、真ん中を開けてマヨネーズを混ぜた溶き卵を加え、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体にざっくりと混ぜて出来上がり!

    お好みでごまを振ります。
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コメント・感想 Comment
182794 さん
2020.07.01 16:37

作らせて頂いたのですが片栗粉と卵が多めってゆうのもあっておじやみたいにベトベトな感じになってしまったのですがどうすればいいでしょうか

松山絵美
松山絵美 さん
2020.07.01 17:40:40

そうでしたか❗️ 水分が多く出てしまったのかもしれません、、 申し訳ありません!

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