なすと鶏肉のカレー風味の炒め煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  600g
• なす
  正味350g
• A
  砂糖・醤油・オイスターソース・にんにくチューブ
  各大さじ1
• A
  酒・みりん・鶏ガラスープの素
  各大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• ごま油又は油
  適量
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉→大きめのひと口大に切る。 なす→2cmの輪切りにして水にさらす。 A 砂糖・醤油・オイスターソース・にんにくチューブ各大さじ1、酒・みりん・鶏ガラスープの素各大さじ1、カレー粉小さじ2を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油又は油を熱し、鶏もも肉を炒める。

• 2

  鶏もも肉の色が変わって来たらなすを加えて炒める。

• 3

  なすに油がまわったら、Ａを加え、蓋をして弱火で4分蒸し煮する。

• 4

  蓋を開け、強火で煮汁がとろっとするまで混ぜながら煮詰めたら出来上がり！ お好みでパセリを散らします。

ポイント

作り置きにもオススメです^ ^

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