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なすと鶏肉のカレー風味の炒め煮

20

2020.07.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID394426

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

コク深いカレー風味でご飯も進みます!
ビールにもぴったり!!
カレーの香りで食欲も湧いて来ますよ^ ^
どんぶりにしても美味しいです!
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

鶏肉料理 フライパン おつまみ カレー粉 簡単おつまみ 時短 パセリ 鶏もも肉 簡単レシピ ビールに合うおつまみ カレー フライパン お弁当 お肉のおかず 簡単 子供 なす 味醂 作り置き ヘルシー 男子が大好き にんにく 鶏肉 ごま油 おもてなし オイスターソース

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材料4人分
鶏もも肉 600g
なす 正味350g
A
砂糖・醤油・オイスターソース・にんにくチューブ 各大さじ1
A
酒・みりん・鶏ガラスープの素 各大さじ1
A
カレー粉 小さじ2
ごま油又は油 適量
パセリ お好みで
作り方
Point!
作り置きにもオススメです^ ^
  1. 鶏もも肉→大きめのひと口大に切る。

    なす→2cmの輪切りにして水にさらす。

    A

    砂糖・醤油・オイスターソース・にんにくチューブ 各大さじ1、酒・みりん・鶏ガラスープの素 各大さじ1、カレー粉 小さじ2

    を混ぜておく。
  2. フライパンにごま油又は油を熱し、鶏もも肉を炒める。
  3. 鶏もも肉の色が変わって来たらなすを加えて炒める。
  4. なすに油がまわったら、Aを加え、蓋をして弱火で4分蒸し煮する。
  5. 蓋を開け、強火で煮汁がとろっとするまで混ぜながら煮詰めたら出来上がり!
    お好みでパセリを散らします。
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