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    主菜

    なすと鶏肉のカレー風味の炒め煮

    • 投稿日2020/07/05

    • 更新日2020/07/05

    • 調理時間20

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    コク深いカレー風味でご飯も進みます! ビールにもぴったり!! カレーの香りで食欲も湧いて来ますよ^ ^ どんぶりにしても美味しいです! 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      600g
    • なす
      正味350g
    • A
      砂糖・醤油・オイスターソース・にんにくチューブ
      各大さじ1
    • A
      酒・みりん・鶏ガラスープの素
      各大さじ1
    • A
      カレー粉
      小さじ2
    • ごま油又は油
      適量
    • パセリ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    作り置きにもオススメです^ ^

    • 鶏もも肉→大きめのひと口大に切る。 なす→2cmの輪切りにして水にさらす。 A 砂糖・醤油・オイスターソース・にんにくチューブ各大さじ1、酒・みりん・鶏ガラスープの素各大さじ1、カレー粉小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油又は油を熱し、鶏もも肉を炒める。

    • 2

      鶏もも肉の色が変わって来たらなすを加えて炒める。

    • 3

      なすに油がまわったら、Aを加え、蓋をして弱火で4分蒸し煮する。

    • 4

      蓋を開け、強火で煮汁がとろっとするまで混ぜながら煮詰めたら出来上がり! お好みでパセリを散らします。

    レシピID

    394426

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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