豆腐入りもちもち鶏団子ともやしとわかめのスープ
投稿日2020/07/27
更新日2020/07/27
調理時間20分
豆腐入りのもちもち鶏団子が大人気！ もちもちと食べ応えがありますよ^ ^ もやしとカットわかめはサッと火を通せばOK！ 栄養もバッチリです^ ^ 冷たいものを摂りすぎたり、冷房で冷える夏こそ温かいスープで内臓を温めたいですね^ ^ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆わかめ…体の熱を冷ます、腫れ物を解消、甲状腺のトラブルに、浮腫みに ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏ひき肉200g
- 絹ごし豆腐1丁(200gは鶏団子に、残りは具に使います。)
- A片栗粉大さじ6
- A砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ2
- A味噌大さじ1
- もやし200g
- カットわかめ大さじ2
- B水1300cc
- B生姜チューブ小さじ2
- Bオイスターソース大さじ2
- Bめんつゆ(3倍濃縮)大さじ6
- B鶏ガラスープの素小さじ4
- B砂糖・酒・みりん各大さじ1
- ごま油ひと垂らし
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ9になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ4.5と水を大さじ1.5入れて下さい^ ^
- 準
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き、200gを鶏団子に、残りは食べやすく切る。
- 1
ボウルで鶏ひき肉、絹ごし豆腐200gとA 片栗粉大さじ6、砂糖・鶏ガラスープの素各小さじ2、味噌大さじ1を練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1300cc、生姜チューブ小さじ2、オイスターソース大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ6、鶏ガラスープの素小さじ4、砂糖・酒・みりん各大さじ1を入れ、煮立ってきたら１をスプーンすくい落としていく。(スプーン2本使うとやりやすいです。)
- 3
鶏団子が浮いて来たら、豆腐、もやし、カットわかめを加えて、ひと煮立ちしたらごま油をひと垂らし入れ、出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)