もやしとツナと炒り卵の中華風春雨サラダ
投稿日2020/08/20
更新日2020/08/20
調理時間15分
シャッキシャキもやしとふわふわ卵！ツナの旨味も染みた春雨が美味しいサラダです^ ^ 薬膳効果 ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- もやし400g
- ツナ1缶(70g)
- 緑豆春雨60g
- 卵4個
- A砂糖小さじ1
- A塩胡椒少々
- ごま油適量
- B鶏ガラスープの素・ぽん酢・オイスターソース・ごま油各大さじ1
- B砂糖大さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆ぽん酢を使ったレシピは、醤油が入ったタイプのぽん酢を使っています。 ☆ツナはオイル漬けタイプを使っています。
- 準
ツナ→オイルを軽く切る。 卵→溶いてA 砂糖小さじ1、塩胡椒少々を混ぜておく。 B 鶏ガラスープの素・ぽん酢・オイスターソース・ごま油各大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、卵を流し入れ、菜箸で混ぜながらふんわり火を通してボウルに入れる。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ10秒経ったら１のザルにあげお湯を切り、キッチンペーパーで包む様にして水気を拭き1に入れる。
- 3
緑豆春雨は熱湯に2分浸し、ザルにあげてお湯を切り、水にさらさずに1のボウルに入れ、Ｂを加えて和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
