もやしとひき肉の酸辣湯風かき玉スープ
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間15分
たっぷりもやしが美味しい酸辣湯風スープです♪ ふんわり卵がと優しい酸味のスープは疲れた体を癒してくれますよ^^ 冷たいものを摂りがちな夏こそ温かいスープで冷えた内臓を温めましょう♡ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料（４～６人分）
- もやし400g
- 豚ひき肉150g
- 卵4個
- A水1300㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aみりん・オイスターソース各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- B片栗粉大さじ4
- B水大さじ4
- 塩・胡椒適量
- 酢大さじ3
- ごま油適量
- ラー油・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量は1270㏄にします。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量は1320㏄にしてください。
- 準
卵→溶いておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったらA 水1300㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん・オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2を加える。
- 2
煮立ってきたら灰汁が出た場合はすくい取ってからもやしを加え、B 片栗粉大さじ4、水大さじ4の水溶き片栗粉も加えてとろみをつける。
- 3
とろみがついたら溶き卵を回し入れてふんわり火を通してから酢を加え、味を見て塩・胡椒で調えたら出来上がり！ お好みでラー油・ごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
