Name: もやしとひき肉の酸辣湯風かき玉スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: スープ
Ingredients: もやし 400g; 豚ひき肉 150g; 卵 4個; 水 1300㏄; 鶏がらスープの素 小さじ4; みりん・オイスターソース 各大さじ2; 砂糖 大さじ1; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4; にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ2; 片栗粉 大さじ4; 水 大さじ4; 塩・胡椒 適量; 酢 大さじ3; ごま油 適量; ラー油・ごま お好みで

2020.08.23

分類汁物

調理時間： 15分

ID 397169

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

たっぷりもやしが美味しい酸辣湯風スープです♪
ふんわり卵がと優しい酸味のスープは疲れた体を癒してくれますよ^^
冷たいものを摂りがちな夏こそ温かいスープで冷えた内臓を温めましょう♡
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料(４～６人分)

	もやし	400g
	豚ひき肉	150g
	卵	4個
A	水	1300㏄
A	鶏がらスープの素	小さじ4
A	みりん・オイスターソース	各大さじ2
A	砂糖	大さじ1
A	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ4
A	にんにくチューブ・生姜チューブ	各小さじ2
B	片栗粉	大さじ4
B	水	大さじ4
	塩・胡椒	適量
	酢	大さじ3
	ごま油	適量
	ラー油・ごま	お好みで

作り方

Point!

☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量は1270㏄にします。

☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量は1320㏄にしてください。

卵→溶いておく。
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒め、火が通ったらA
水 1300㏄、鶏がらスープの素小さじ4、みりん・オイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
を加える。
煮立ってきたら灰汁が出た場合はすくい取ってからもやしを加え、B
片栗粉大さじ4、水大さじ4
の水溶き片栗粉も加えてとろみをつける。
とろみがついたら溶き卵を回し入れてふんわり火を通してから酢を加え、味を見て塩・胡椒で調えたら出来上がり！

お好みでラー油・ごまを振ります。

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