ジューシー鶏肉となすの旨ごまネギ甘酢だれ和え
投稿日2020/08/24
更新日2020/08/24
調理時間20分
鶏肉は揚げずに焼いてジューシーに！なすはレンジで簡単に！簡単絶品旨ごまネギ甘酢だれを絡めて、簡単なのに手の込んだ味わいです♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料（4〜6人）
- 鶏もも肉550g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- なす4本（正味350g）
- 長ネギ1本
- A酢大さじ2
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- Aごま大さじ２
- ごま油適量
作り方
ポイント
鶏肉は焼き立ての熱々のうちに絡めてください＾＾
- 準
長ネギ→粗みじん切りにしてボウルに入れ、A 酢大さじ2、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ4、オイスターソース大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2、ごま大さじ２とまぜておく。 なす→ヘタを切り乱切りにする。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・胡椒を揉みこみ、片栗粉を加えて全体にしっかりまぶす。と
- 1
なすを耐熱容器に入れてごま油を全体に絡め、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで6分半加熱しザルに上げる。
- 2
なすを加熱中にフライパンにごま油を熱し中火で鶏肉を焼く。
- 3
両面こんがり焼けたら火を強め、表面をカリッと焼き上げる。
- 4
長ネギとＡを混ぜておいたボウルに１のなすと、３の鶏肉を加えて全体に絡めたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)