細切りじゃがいもとニラと豚こまのオイ味噌炒め
投稿日2021/01/09
更新日2021/01/09
調理時間15分
炒めたシャキシャキじゃがいもが美味しいです＾＾ニラも加えてスタミナ満点♪ご飯が進みます＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分
- 豚こま切れ肉250g
- 塩・こしょう少々
- じゃがいも（メークイン）3個（正味350g）
- ニラ1束
- A味噌大さじ2
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉でも美味しいです＾＾ メークインを使うとシャキッと仕上がります＾＾
- 準
じゃがいも（メークイン）は5㎜位の細切りにし、サッと水にさらし、ザルにあげて水気を切る。 ニラは5㎝に切る。 A 味噌大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもが透き通って来たら、ニラの茎部分を加えて炒める。
- 3
油がまわったらA 味噌大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて炒め合わせ、全体に絡んだらニラの葉の部分も入れて炒め、火が通ったら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)