豚こまと豆もやしとえのきのさっぱりとろみ煮

15

2021.03.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 408139

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

豚こま切れ肉に片栗粉をまぶして煮ることで、柔らかく仕上がり、とろみも付きます♪

2人分の場合は工程3に書いてます。

薬膳効果
☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

    材料4人分
    豚こま切れ肉 300g
    塩・こしょう・酒 少々
    片栗粉 大さじ1.5
    豆もやし 1袋(200g)
    えのき 1袋(200g入り)
    A
    250㏄
    A
    大さじ2
    A
    酢・めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース 各大さじ1.5
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆ倍濃縮の場合は大さじ2強に水が240㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1に、水が258㏄になります。
    1. えのきは石づきを切り、半分に切る。

      豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉を加えて揉み込むようにまぶしておく。
    2. 鍋にA

      水 250㏄、酒 大さじ2、酢・めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース 各大さじ1.5、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を煮立て、豆もやしとえのきを入れて再度煮立ったら蓋をして、弱火で5分蒸し煮する。
    3. 蓋を開け、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、ほぐしながら煮たら出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    4. 《2人分の場合》
      豚こま切れ肉:150g

      塩・こしょう・酒:少々

      片栗粉:小さじ2

      豆もやし:1/2袋(100g)

      えのき:1/2袋(100g)

      (A)水:150cc

      (A)酒:大さじ1

      (A)酢・めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース:各小さじ2

      (A)砂糖:小さじ1.5

      (A)鶏がらスープの素:小さじ1

      青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

      小さめの鍋をお使い下さい♪

      ☆めんつゆ倍濃縮の場合は大さじ1に水が145㏄になります。

      ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1.5に、水が155㏄になります。
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