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豚こま切れ肉に片栗粉をまぶして煮ることで、柔らかく仕上がり、とろみも付きます♪ 2人分の場合は工程3に書いてます。 薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
☆めんつゆ倍濃縮の場合は大さじ2強に水が240㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は大さじ1に、水が258㏄になります。
えのきは石づきを切り、半分に切る。 豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉を加えて揉み込むようにまぶしておく。
鍋にA 水250㏄、酒大さじ2、酢・めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース各大さじ1.5、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を煮立て、豆もやしとえのきを入れて再度煮立ったら蓋をして、弱火で5分蒸し煮する。
蓋を開け、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、ほぐしながら煮たら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
《2人分の場合》 豚こま切れ肉:150g 塩・こしょう・酒:少々 片栗粉:小さじ2 豆もやし:1/2袋(100g) えのき:1/2袋(100g) (A)水:150cc (A)酒:大さじ1 (A)酢・めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース:各小さじ2 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 小さめの鍋をお使い下さい♪ ☆めんつゆ倍濃縮の場合は大さじ1に水が145㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1.5に、水が155㏄になります。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。