豚こまと豆もやしとえのきのさっぱりとろみ煮

Name: 豚こまと豆もやしとえのきのさっぱりとろみ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 300g; 塩・こしょう・酒 少々; 片栗粉 大さじ1.5; 豆もやし 1袋（200g）; えのき 1袋（200g入り）; 水 250㏄; 酒 大さじ2; 酢・めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース 各大さじ1.5; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

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15分

豚こま切れ肉に片栗粉をまぶして煮ることで、柔らかく仕上がり、とろみも付きます♪ 2人分の場合は工程３に書いてます。薬膳効果 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

材料4人分

豚こま切れ肉
300g
塩・こしょう・酒
少々
片栗粉
大さじ1.5
豆もやし
1袋（200g）
えのき
1袋（200g入り）
A
水
250㏄
A
酒
大さじ2
A
酢・めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース
各大さじ1.5
A
砂糖
大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ2
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
えのきは石づきを切り、半分に切る。豚こま切れ肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう・酒を揉み込んでから片栗粉を加えて揉み込むようにまぶしておく。
1
鍋にA 水250㏄、酒大さじ2、酢・めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース各大さじ1.5、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を煮立て、豆もやしとえのきを入れて再度煮立ったら蓋をして、弱火で5分蒸し煮する。
2
蓋を開け、片栗粉をまぶした豚肉を入れ、ほぐしながら煮たら出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
3
《2人分の場合》豚こま切れ肉:150g 塩・こしょう・酒:少々片栗粉:小さじ2 豆もやし:1/2袋（100g）えのき:1/2袋（100g） (A)水:150cc (A)酒:大さじ1 (A)酢・めんつゆ（3倍濃縮）・オイスターソース:各小さじ2 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで小さめの鍋をお使い下さい♪ ☆めんつゆ倍濃縮の場合は大さじ1に水が145㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ1.5に、水が155㏄になります。