絹厚揚げと春ニンジンとえのきのしらすにんにく炒め
投稿日2021/03/27
更新日2021/03/27
調理時間15分
春にんじんは甘くて柔らかいので皮ごと使いました。しらすの旨味とにんにくの風味がとてもよく合いますよ♪ 薬膳効果 ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆しらす…胃腸の働きを整える、脳の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（4～6人分）
- 絹厚揚げ2枚（300g）
- 春にんじん2本（正味250g）
- えのき1袋（200g）
- しらす（釜揚げ）70g
- にんにく3かけ
- A顆粒コンソメ・醤油各小さじ2
- A砂糖小さじ1弱
- 塩・こしょう適量
- バター又はオリーブオイル大さじ1強
- 乾燥パセリ・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
皮が気になる方は剥いてください＾＾ 《2～3人分の場合》 絹厚揚げ:1枚（150g） 春にんじん:1本（正味130g） えのき:1/2袋（100g） しらす（釜揚げ）:40g にんにく:1～2かけ (A)顆粒コンソメ・醤油:各小さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2弱 塩・こしょう:適量 バター又はオリーブオイル:大さじ1弱 乾燥パセリ・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
絹厚揚げは半分に切ってから1㎝幅に切る。 春にんじんは皮付きのまま5㎜位の細切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンにバター又はオリーブオイルとにんにくを熱し、春にんじんを入れて炒める。
- 2
春ニンジンに油がまわったら絹厚揚げを加えて炒め、火が通って来たらとえのきとしらす（釜揚げ）を加えて炒める。
- 3
えのきがしんなりして来たらA 顆粒コンソメ・醤油各小さじ2、砂糖小さじ1弱を加えて炒め合わせ、味をみて、塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリ・粗びき黒こしょうを振る。
409779
質問
作ってみた!
こんな「バター炒め」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「えのき」の基礎
「にんにく」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)