豚こまと新じゃがとピーマン塩昆布マヨぽん炒め
投稿日2021/05/19
更新日2021/05/19
調理時間15分
マヨネーズで炒めてコクと旨味がアップ！塩昆布にぽん酢を合わせて炒めました＾＾ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 新じゃがいも3～4個350g
- ピーマン4個（約150g）
- 塩昆布15g（大さじ3）
- Aぽん酢醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 新じゃがいも:2個180g ピーマン:2個（約80g） 塩昆布:7.5g（大さじ1.5） (A)ぽん酢醤油:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 マヨネーズ:大さじ1 白いりごま:お好みで
- 準
新じゃがいもは1㎝弱の半月切りにする。 ピーマンは縦半分に切ってから斜め8㎜位に切る。
- 1
耐熱容器に新じゃがいもを入れて、電子レンジ600wで4分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れてから中火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、豚こま切れ肉を加えて炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たら、ピーマン、新じゃがいもも加えて炒め、全体に火が通ったら塩昆布とA ぽん酢醤油大さじ1、砂糖小さじ2を加え、汁気がほぼ無くなるまで強火で炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)