きゅうりと長芋のゆかりおかかマヨサラダ
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間5分
ポリポリシャクシャクの食感が楽しいサラダです＾＾あと一品に、おつまみにおススメです♪ ☆長芋...糖尿病予防、生活習慣病予防、食欲不振に、滋養強壮、老化防止、疲労回復、免疫力を高める。 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善 ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に
材料4人分
- きゅうり3本（正味約300g）
- 長芋正味280g
- Aゆかり（赤しそフリカケ）小さじ2強
- A砂糖小さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2～3
- Aかつお節大1パック（4.5g）
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 きゅうり:1本半（正味約150g） 長芋:正味140g (A)ゆかり（赤しそフリカケ）:小さじ1強 (A)砂糖:小さじ1 (A)ぽん酢:小さじ1.5 (A)マヨネーズ:大さじ1～大さじ1.5 (A)かつお節:小1パック（2.5g） 白いりごま：お好みで
- 準
きゅうりは細目の乱切りにする。 長芋は皮を剥き、8㎜の半月切りにする。 A ゆかり（赤しそフリカケ）小さじ2強、砂糖小さじ2、ぽん酢大さじ1、マヨネーズ大さじ2～3、かつお節大1パック（4.5g）は混ぜておく。
- 1
ボウルにきゅうり、長芋とＡを入れ、良く和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)