鶏肉としめじともやしの具沢山とろみスープ
投稿日2021/05/27
更新日2021/05/27
調理時間15分
鶏肉に片栗粉をまぶして煮るので柔らかく、つるりと美味しく、スープにもほんのりとろみが付きます＾＾ 具沢山のおかずスープです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、食欲不振に、胃痛に、 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- しめじ1袋（正味150g）
- もやし1袋（200g）
- A水1200㏄
- A白だし大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A醤油小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
- ラー油お好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:230g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 しめじ:1/2袋（正味80g） もやし:1/2袋（100g） (A)水:620㏄ (A)白だし:大さじ1.5 (A)みりん:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)醤油:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 青ネギの小口切り:お好みで ラー油:お好みで
- 準
しめじは小房に分ける。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 1
鍋にA 水1200㏄、白だし大さじ3、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、醤油小さじ2、塩小さじ1/2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れ、煮立ったらしめじを入れてから鶏肉をひとつずつ入れて煮る。
- 2
鶏肉に火が通ったら、もやしを入れ、サッと温めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、ラー油を垂らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)