なすと鶏肉のおかか炒め
主菜
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投稿日2021/07/15
更新日2021/07/15
調理時間15分
かつお節の風味が効いた甘辛炒めです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、
材料4人分（２人分の分量はポイント欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう・酒少々
- なす3個・正味280g
- かつお節大1パック・4.5g
- A醤油・砂糖各大さじ1
- A和風だしの素小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
初めになすにごま油を絡めることで、変色しづらくなります＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう・酒:少々 なす:1～2個・正味140g かつお節:小1パック・2.5g (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5 (A)和風だしの素:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
鶏もも肉は一口大に切ってから塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 なすは2㎝弱の輪切りにする。 A 醤油・砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンになすとごま油を入れてなすに絡めてから火をつけ、鶏もも肉も加えて中火で焼く。
- 2
なすと鶏肉に火が通って来たら、Ａを加え、強火にして汁気が少なくなるまで炒めながら煮詰め、かつお節を加えて絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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「鶏もも肉」の基礎
「なす」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。