なすと鶏肉のおかか炒め

• 15分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄をご覧ください。）

• 鶏もも肉
  400g
• 塩・こしょう・酒
  少々
• なす
  3個・正味280g
• かつお節
  大1パック・4.5g
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切ってから塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 なすは2㎝弱の輪切りにする。 A 醤油・砂糖各大さじ1、和風だしの素小さじ2を混ぜておく。

• 1

  フライパンになすとごま油を入れてなすに絡めてから火をつけ、鶏もも肉も加えて中火で焼く。

• 2

  なすと鶏肉に火が通って来たら、Ａを加え、強火にして汁気が少なくなるまで炒めながら煮詰め、かつお節を加えて絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

初めになすにごま油を絡めることで、変色しづらくなります＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう・酒:少々 なす:1～2個・正味140g かつお節:小1パック・2.5g (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5 (A)和風だしの素:小さじ1 ごま油:適量 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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