なすと鶏肉のおかか炒め

15

2021.07.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417290

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

かつお節の風味が効いた甘辛炒めです^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆かつお節(カツオ)...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に、

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 400g
    塩・こしょう・酒 少々
    なす 3個・正味280g
    かつお節 大1パック・4.5g
    A
    醤油・砂糖 各大さじ1
    A
    和風だしの素 小さじ2
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    初めになすにごま油を絡めることで、変色しづらくなります^^

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:200g

    塩・こしょう・酒:少々

    なす:1~2個・正味140g

    かつお節:小1パック・2.5g

    (A)醤油・砂糖:各小さじ1.5

    (A)和風だしの素:小さじ1

    ごま油:適量

    白いりごま:お好みで

    1. 鶏もも肉は一口大に切ってから塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。

      なすは2㎝弱の輪切りにする。

      A

      醤油・砂糖 各大さじ1、和風だしの素 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンになすとごま油を入れてなすに絡めてから火をつけ、鶏もも肉も加えて中火で焼く。
    3. なすと鶏肉に火が通って来たら、Aを加え、強火にして汁気が少なくなるまで炒めながら煮詰め、かつお節を加えて絡めたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    2 108

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