茹で豚とズッキーニとトマトと塩昆布の旨ぽん和え

15

2021.07.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418129

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

お肉がさっぱりいただける夏の1品です^^生のズッキーニもすごく美味しいです♪

薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。

☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進

    材料

    4人分
    豚肉(しゃぶしゃぶ用や薄切りやこま切れなど) 400g
    ズッキーニ 1本・約200g
    トマト 1個・約200g
    塩昆布 10g・大さじ2
    A
    1000㏄
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1
    B
    ぽん酢・鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2
    B
    ごま油 大さじ1
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    極弱火にしてから豚を加えて下さい。硬くなるのを防ぎます^^

    《2人分の場合》

    豚肉(しゃぶしゃぶ用や薄切りやこま切れなど):200g

    ズッキーニ:1/2本・約100g

    トマト:1/2個・約100g

    塩昆布:5g・大さじ1

    (A)水:600㏄

    (A)酒:小さじ1.5

    (A)塩:小さじ1/2

    (B)ぽん酢・鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1

    (B)ごま油:小さじ1.5

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. ズッキーニはスライサーで薄くスライスする。

      トマトは2~3㎝角のざく切りにする。

      大き目のボウルに、塩昆布とB

      ぽん酢・鶏がらスープの素・砂糖 各小さじ2、ごま油 大さじ1

      を混ぜておく。
    2. 鍋にA

      水 1000㏄、酒 大さじ1、塩 小さじ1

      を入れて火にかけ、沸騰したら極弱火にしてから豚肉(しゃぶしゃぶ用や薄切りやこま切れなど)を入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱を取り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
    3. 塩昆布とAを混ぜたボウルに、1とズッキーニ、トマトを入れて和えたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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