冷蔵庫で冷やすとゼリー状にしっかり固まるほどコラーゲンがたっぷり!!美肌効果抜群♪スタミナも満点です^^ホロホロに煮えた手羽先にホクホクじゃがいもも最高です。 薬膳効果は工程4に記載しています。
《2人分の場合》 鶏手羽先:425g にんにく:2~3かけ じゃがいも:1個・正味130g キムチ:90g (A)水:700㏄ (A)酒・みりん:各大さじ1 鶏がらスープの素:小さじ2 塩:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
鶏手羽先は流水で洗う。 にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
鍋に、鶏手羽先、にんにくとA 水1300㏄、酒・みりん各大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で40分煮る。 その間にじゃがいもは皮を剥いて1㎝強の輪切りに、キムチは切れていないものは食べやすく切る。
40分煮たら、1に鶏がらスープの素、キムチ、じゃがいもを加え、火を強め、再度煮立って来たら蓋をして弱火で10分煮る。
じゃがいもに火が通ったら、味をみながら塩で調えて出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
薬膳効果 ☆鶏手羽先...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)