ホロホロ手羽先とじゃがいものスタミナにんにくキムチスープ
主菜
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投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間55分
冷蔵庫で冷やすとゼリー状にしっかり固まるほどコラーゲンがたっぷり！！美肌効果抜群♪スタミナも満点です＾＾ホロホロに煮えた手羽先にホクホクじゃがいもも最高です。 薬膳効果は工程４に記載しています。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽先850g
- にんにく4～6かけ
- じゃがいも2個・正味260g
- キムチ180g
- A水1300㏄
- A酒・みりん各大さじ2
- 鶏がらスープの素小さじ4
- 塩適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 鶏手羽先:425g にんにく:2～3かけ じゃがいも:1個・正味130g キムチ:90g (A)水:700㏄ (A)酒・みりん:各大さじ1 鶏がらスープの素:小さじ2 塩:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
鶏手羽先は流水で洗う。 にんにくはヘタを切り、皮を剥く。
- 1
鍋に、鶏手羽先、にんにくとA 水1300㏄、酒・みりん各大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で40分煮る。 その間にじゃがいもは皮を剥いて1㎝強の輪切りに、キムチは切れていないものは食べやすく切る。
- 2
40分煮たら、１に鶏がらスープの素、キムチ、じゃがいもを加え、火を強め、再度煮立って来たら蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
じゃがいもに火が通ったら、味をみながら塩で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
- 4
薬膳効果 ☆鶏手羽先...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果
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「手羽先」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。