揚げずに簡単！鶏とごぼうの照り照り甘酢炒め
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間20分
揚げずに出来て照りっとジューシー！！やみつき甘酢にご飯もお酒も進みます＾＾ 薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3強
- ごぼう1/2本・正味100g
- A砂糖・酢各小さじ4
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油大さじ3
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
鶏むね肉でも美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・280g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5強 ごぼう:1/4本・正味50g (A)砂糖・酢:各小さじ2 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:大さじ2 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらしてから水気を切る。 鶏もも肉は一口大に切る。 A 砂糖・酢各小さじ4、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
鶏肉をひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 2
両面がこんがりと焼け、火が通ったら鶏肉のみ一旦取り出し、フライパンに残った油で、ごぼうを炒める。
- 3
ごぼうに火が通ったら、鶏肉を戻して炒め、フライパンの油をキッチンペーパーで拭く。
- 4
４にＡを加え、炒め合わせたら出来上がり！器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)