ツナの旨味たっぷり！ごぼうとれんこんとしらたきとツナの簡単煮
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間15分
ツナは缶汁も入れて旨味たっぷり！材料をフライパンに入れて、炒めるように煮詰めれば出来上がりです＾＾ 薬膳効果 ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ごぼう1本・正味200g
- れんこん正味250g
- しらたき180g
- ツナ（オイル漬け）1缶・70g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- A砂糖・オイスターソース各大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ6になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は大さじ3に水、又は酒（無塩）を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 ごぼう:1/2本・正味100g れんこん:正味130g しらたき:90g ツナ（オイル漬け）:1/2缶・35g (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ2 (A）酒（無塩）：大さじ2 (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1.5 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は大さじ1.5に水、又は酒（無塩）を小さじ1.5足してください。
- 準
しらたきはあく抜き済みのものはそのまま、それ以外は下茹でをしてザルにあげ水気を切る。 ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。 れんこんは皮を剥き、薄めのいちょう切りにして、酢水にさらし、水気を切る。
- 1
フライパンにごぼう、れんこん、しらたき、ツナ（オイル漬け）を缶汁ごととA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・オイスターソース各大さじ1を入れてから火にかける。
- 2
煮立って来たら、強めの中火～弱めの強火で炒めるように混ぜながら汁気がほぼ無くなるまで煮詰め、出来上がり！ 器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)