れんこんたっぷり!シャキシャキれんこん鶏鍋

20

2021.11.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 425794

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

れんこん好きさんにはたまらない!!れんこんたっぷりなお鍋です^^シャキシャキ食感をお楽しみ頂けます♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

鍋料理 両手鍋 土鍋 めんつゆ れんこん ヘルシー おもてなし 味醂 和食 子供 手軽 時短 温まる 簡単 簡単レシピ 簡単時短 長ねぎ 鶏肉 鶏もも肉

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 500g
    れんこん 正味450g
    長ねぎ 2本
    A
    1000㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    小さじ1/2
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    柔らか食感のれんこんがお好みの場合は、Aと一緒に鍋に入れてから火にかけ、煮立ったら鶏肉と長ねぎを入れて下さい。

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄で水を800㏄入れて下さい

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水を950㏄入れて下さい。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水を1025㏄入れて下さい。


    【2人分の場合】

    鶏もも肉:250g

    れんこん:正味230g

    長ねぎ:1本

    (A)水:530㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):50㏄

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)塩:小さじ1/4

    粗びき黒こしょう:お好みで

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄で水を430㏄入れて下さい

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水を500㏄入れて下さい。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2.5に水を540㏄入れて下さい。


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    1. れんこんは皮を剥き、5㎜の半月切りにして、酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。

      長ねぎは斜め薄切りにする。

      鶏もも肉はひと口大に切る。
    2. 鍋にA

      水 1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄、みりん 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ2、塩 小さじ1/2

      を煮立て、鶏もも肉を入れてひと煮たちしたら灰汁を取り、れんこん、長ねぎも加えて煮る。
    3. 全体に火が通ったら出来上がり!
      お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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