れんこんたっぷり！シャキシャキれんこん鶏鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  500g
• れんこん
  正味450g
• 長ねぎ
  2本
• A
  水
  1000㏄
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  100㏄
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剥き、5㎜の半月切りにして、酢水に5分さらしてからザルにあげて水気を切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2を煮立て、鶏もも肉を入れてひと煮たちしたら灰汁を取り、れんこん、長ねぎも加えて煮る。

• 2

  全体に火が通ったら出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

柔らか食感のれんこんがお好みの場合は、Ａと一緒に鍋に入れてから火にかけ、煮立ったら鶏肉と長ねぎを入れて下さい。 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄で水を800㏄入れて下さい ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水を950㏄入れて下さい。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水を1025㏄入れて下さい。 【２人分の場合】 鶏もも肉:250g れんこん:正味230g 長ねぎ:1本 (A)水:530㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 粗びき黒こしょう:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄で水を430㏄入れて下さい ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ5に水を500㏄入れて下さい。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2.5に水を540㏄入れて下さい。

作ってみた！

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