たらとじゃがいものキムチ煮
投稿日2021/12/03
更新日2021/12/03
調理時間20分
ホクホクなじゃがいもと旬のたらをキムチと煮ました。旨味たっぷりな煮汁が絶品です＾＾ 薬膳効果 ☆鱈...二日酔いに、めまいに、息切れに、動悸に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 生たら4切れ
- 酒大さじ1
- じゃが芋4個・正味400g
- キムチ200g
- A水200㏄
- Aみりん大さじ2
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ大さじ3に、水の量が170㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に、水の量が190㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ1.5に水の量が210㏄になります。 20㎝深型フライパンを使いました。 【２人分の場合】 生たら:2切れ 酒:小さじ1.5 じゃが芋:2個・正味200g キムチ:100g (A)水:130㏄ (A)みりん:大さじ1 (A)めんつゆ（3倍濃縮）:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ大さじ1.5に、水の量が115㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ小さじ2強に、水の量が125㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合小さじ3/4に水の量が135㏄になります。
- 準
生たらは酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭いてから、半分に切る。 じゃが芋は皮を剥き、ひと口大に切る。 キムチは切れていないものは切る。
- 1
フライパン又は鍋にごま油を熱し、じゃが芋を炒める。
- 2
油がまわったら、A 水200㏄、みりん大さじ2、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、煮立ったら蓋をして、約8分煮る。
- 3
２にキムチ、生たらを入れて、中火で火を通し、全体に火が通ったら出来上がり！！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)