豆腐の煮物【豆腐チョリム】
投稿日2022/04/20
更新日2022/04/20
調理時間25分
韓国の定番おかずです。常備菜（ミッパンチャン）として作っておくととっても便利です＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 木綿豆腐2丁・約800g
- 長ねぎ1/2本
- A醤油大さじ2
- Aごま油・砂糖・コチュジャン各大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ2(チューブでもOK)
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐でも美味しいです＾＾ ・24㎝のフライパンを使いました。 【２人分の場合】（小さ目のフライパンをお使いください。） 木綿豆腐:1丁・約400g 長ねぎ:1/4本 (A)醤油:大さじ1 (A)ごま油・砂糖・コチュジャン:各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
長ねぎは粗みじん切りにする。 A 醤油大さじ2、ごま油・砂糖・コチュジャン各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 1
木綿豆腐1丁を8等分、計16等分に切ってフライパンに並べ、Ａをかけ、長ねぎを乗せて強めの中火にかけ、フツフツ鳴り出したら蓋をして弱火で約15分蒸し煮し出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
ごんべす2022/08/16 15:11
とても簡単なのに美味しくて、夫と娘が喜んで食べてくれます。夫は「この豆腐料理、毎日でもいい！」と言ってくれました。このレシピに出会ってから、すっかりコチュジャンにハマりました。
Yuko Ui2022/06/01 22:01
冷奴でも無いのに、今年の夏の豆腐料理に良いかもと評判良くて嬉しかったです。🐜✖︎10ございました☺️もっと辛みを足してほしいとリクエストされたのですが、足すなら豆板醤とかをだすのが良いのでしょうか？それとも、主菜を工夫した方がいいのでしょうか？- なべこ
2022/05/26 11:31
簡単でとても美味しかったです( *´艸｀)お姑さんが素麺にのっけて食べていました(笑) 
myucahn2022/04/20 20:19
ご飯がすすむおかずを教えてくれて、ありがとう。凄く美味しかったです。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
