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豆腐の煮物【豆腐チョリム】

副菜

豆腐の煮物【豆腐チョリム】
  • 投稿日2022/04/20

  • 調理時間25

韓国の定番おかずです。常備菜(ミッパンチャン)として作っておくととっても便利です^^ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。冷えに、肩こりに ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 木綿豆腐
    2丁・約800g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    ごま油・砂糖・コチュジャン
    各大さじ1
  • A
    にんにくすりおろし
    小さじ2(チューブでもOK)
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

・絹ごし豆腐でも美味しいです^^ ・24㎝のフライパンを使いました。 【2人分の場合】(小さ目のフライパンをお使いください。) 木綿豆腐:1丁・約400g 長ねぎ:1/4本 (A)醤油:大さじ1 (A)ごま油・砂糖・コチュジャン:各大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで

  • 長ねぎは粗みじん切りにする。 A 醤油大さじ2、ごま油・砂糖・コチュジャン各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。

  • 1

    木綿豆腐1丁を8等分、計16等分に切ってフライパンに並べ、Aをかけ、長ねぎを乗せて強めの中火にかけ、フツフツ鳴り出したら蓋をして弱火で約15分蒸し煮し出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

    工程写真
レシピID

435782

「豆腐」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History