スナップえんどうとじゃがいもと牛こまのオイスター炒め
投稿日2022/04/27
更新日2022/04/27
調理時間15分
片栗粉入りの合わせ調味料で簡単！スナップえんどうがパリッと甘く美味しいです♪ お弁当のおかずにもオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉220g
- じゃがいも2～3個・正味220g
- スナップえんどう正味250g
- Aオイスターソース大さじ1.5
- Aみりん小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A砂糖・片栗粉各小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:110g じゃがいも:1～1個半・正味110g スナップえんどう:正味125g (A)オイスターソース:小さじ2強 (A)みりん:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)砂糖・片栗粉:各小さじ1/2 ごま油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
じゃがいもは皮を剥き、1cmの拍子切りにする。 スナップえんどうは筋を取る。 A オイスターソース大さじ1.5、みりん小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・片栗粉各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱しじゃがいもを炒める。
- 2
じゃがいもが少し透き通って来たら、スナップえんどうも加えて炒める。
- 3
油がまわったら、牛こま切れ肉も加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)