新じゃがと鶏肉のスタミナ甘辛煮【めんつゆ使用で簡単♪】
投稿日2023/03/11
更新日2023/03/11
調理時間25分
にんにくの風味が効いた甘辛煮です。鶏肉は後から加えることで硬くならずに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分
- 鶏もも肉550g
- 新じゃがいも650g
- にんにく2～4かけ
- Aめんつゆ（3倍濃縮）150㏄
- A本みりん100㏄
- A酢大さじ2
- ごま油大さじ1
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・じゃがいもを煮ている時点で煮汁は半分以下に減りますが、煮詰まり過ぎて減り過ぎた場合は水を足してください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合は・・・220㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合は・・・めんつゆ110㏄に水を40㏄足してください。
- 準
新じゃがいもはきれいに洗って、大き目のものは半分に切る。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
鍋ににんにく、ごま油を熱し、新じゃがいもを炒める。 ※22㎝のお鍋を使っています。
- 2
油がまわったらA めんつゆ（3倍濃縮）150㏄、本みりん100㏄、酢大さじ2を入れ、煮立って来たらA めんつゆ（3倍濃縮）150㏄、本みりん100㏄、酢大さじ2弱めの中火～中火で蓋をしないでたまに上下を返しながら約15分煮る。
- 3
火が通ってきたら鶏肉を加え、全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
