なすと豚肉のこっくり味噌炒め【お肉柔らか！】
投稿日2023/08/03
更新日2023/08/03
調理時間20分
豚の生姜焼き用肉や焼肉用肉で食べ応え抜群！！味噌とはちみつ効果でお肉柔らか！スタミナ満点！ご飯の進むおかずです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚生姜焼き用又は豚焼肉用肉約500g
- なす4個・正味340g
- A味噌大さじ3
- Aはちみつ大さじ1強
- Aオイスターソース大さじ1
- Aにんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ2
- ごま油大さじ1～2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚生姜焼き用又は豚焼肉用肉：約250g なす：2個・正味170g (A)味噌：大さじ1と1/2 (A)はちみつ：大さじ1/2強 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)にんにくすりおろし・生姜すりおろし：各小さじ1 ごま油：大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
豚生姜焼き用又は豚焼肉用肉は食べやすく切ってポリ袋又はボウルに入れてA 味噌大さじ3、はちみつ大さじ1強、オイスターソース大さじ1、にんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ2を揉み込み、約10分置く。 なすは乱切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、なすを炒める。
- 2
油がまわって少ししんなりしたら、豚肉を漬けだれも全部入れてほぐしながら炒め、全体に火が通ったら出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
