レンジで簡単！なすとトマトの玉ねぎぽん酢マリネ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• なす
  4個・正味400g
• トマト
  小2個・正味200g(大1個)
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  玉ねぎのみじん切り
  30g
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  なすは乱切りにしてボウルに入れ、オリーブオイルを全体に馴染ませてからラップをかけ、電子レンジ600wで8分(2人分の場合は4分40秒)加熱する。

  
• 2

  一旦取り出して、まぜ、再度ラップをかけて電子レンジ600wで3分(2人分の場合は1分40秒)加熱する。

  
• 3

  ザルにあげて粗熱を取る。

  
• 4

  A 玉ねぎのみじん切り30g、ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜる。 トマトは乱切りにする。

  
• 5

  ボウルに戻し、トマト、Ａを和えたら出来上がり！

  
• 6

  器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 なす：2個・正味200g トマト：小1個・正味100g(大1/2個) オリーブオイル：大さじ1 (A)玉ねぎのみじん切り：15g (A)ぽん酢：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)塩：小さじ1/4 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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