レンジで簡単！なすとトマトの玉ねぎぽん酢マリネ
投稿日2024/05/24
更新日2024/05/24
調理時間15分
レンジで簡単！ジューシーななすとトマトのさっぱりマリネです♪冷やしても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- なす4個・正味400g
- トマト小2個・正味200g(大1個)
- オリーブオイル大さじ2
- A玉ねぎのみじん切り30g
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 なす：2個・正味200g トマト：小1個・正味100g(大1/2個) オリーブオイル：大さじ1 (A)玉ねぎのみじん切り：15g (A)ぽん酢：大さじ1 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)塩：小さじ1/4 粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
なすは乱切りにしてボウルに入れ、オリーブオイルを全体に馴染ませてからラップをかけ、電子レンジ600wで8分(2人分の場合は4分40秒)加熱する。
- 2
一旦取り出して、まぜ、再度ラップをかけて電子レンジ600wで3分(2人分の場合は1分40秒)加熱する。
- 3
ザルにあげて粗熱を取る。
- 4
A 玉ねぎのみじん切り30g、ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜる。 トマトは乱切りにする。
- 5
ボウルに戻し、トマト、Ａを和えたら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
