チキンソテーなすバター醤油ソース

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚・580g
• なす
  2本・正味200g
• 塩・こしょう
  適量
• A
  醬油
  大さじ2
• A
  砂糖・本みりん
  各大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• バター
  大さじ2
• オリーブオイル
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除いてから横半分に切って両面に塩・こしょうを振る。

  
• 2

  なすは1㎝角に切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルひいて、鶏肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火～中火にかける。

  
• 4

  7～8分位焼き、皮目がこんがりパリッと焼けたらひっくり返してもう片方を約5分ほど焼く。

  
• 5

  中まで火が通ったら器に盛っておく。

  
• 6

  フライパンの油や、焦げをキッチンペーパーで拭き、バターを熱し、なすを中火で炒める。

  
• 7

  なすに火が通ったらA 醬油大さじ2、砂糖・本みりん各大さじ1、酢小さじ1を加え、とろーっとするまで火を通す。

  
• 8

  器に盛った鶏肉にかけたら出来上がり。 お好みで青ネギの小口切りを散らす。

  

ポイント

【2人分の場合】 鶏もも肉:1枚・290g なす:1本・正味100g 塩・こしょう:適量 (A)醬油:大さじ1 (A)砂糖・本みりん:各小さじ1と1/2 (A)酢:小さじ1/2 バター:大さじ1 オリーブオイル:適量 青ネギの小口切り:お好みで

作ってみた！

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