チキンソテーなすバター醤油ソース
投稿日2024/08/23
更新日2024/08/23
調理時間25分
パリっとジューシーに焼いたチキンソテーになすがトロっと美味しいなすバター醤油ソースをかけていただきます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・580g
- なす2本・正味200g
- 塩・こしょう適量
- A醬油大さじ2
- A砂糖・本みりん各大さじ1
- A酢小さじ1
- バター大さじ2
- オリーブオイル適量
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:1枚・290g なす:1本・正味100g 塩・こしょう:適量 (A)醬油:大さじ1 (A)砂糖・本みりん:各小さじ1と1/2 (A)酢:小さじ1/2 バター:大さじ1 オリーブオイル:適量 青ネギの小口切り:お好みで
- 1
鶏もも肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除いてから横半分に切って両面に塩・こしょうを振る。
- 2
なすは1㎝角に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルひいて、鶏肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火～中火にかける。
- 4
7～8分位焼き、皮目がこんがりパリッと焼けたらひっくり返してもう片方を約5分ほど焼く。
- 5
中まで火が通ったら器に盛っておく。
- 6
フライパンの油や、焦げをキッチンペーパーで拭き、バターを熱し、なすを中火で炒める。
- 7
なすに火が通ったらA 醬油大さじ2、砂糖・本みりん各大さじ1、酢小さじ1を加え、とろーっとするまで火を通す。
- 8
器に盛った鶏肉にかけたら出来上がり。 お好みで青ネギの小口切りを散らす。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
