お肉やわらか♪鶏むね肉となすの照りマヨ焼き

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2020.09.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 398570

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

なすがとろっと鶏むね肉はやわらかく美味しい一品♪マヨネーズを後入れすることでコクが増します(^^)おつまみはもちろん、お弁当にも!!次の日でもやわらか食感を保っているので、色々な場面で使えて便利なメニューです♪

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(約250g)
    ふたつまみ
    片栗粉 大さじ1
    なす 1本
    ごま油 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    マヨネーズ 大さじ1
    きざみねぎ ふたつまみ

    作り方

    ポイント

    ・なすは、皮が硬い場合はしま模様にむいてくださいね。(皮が苦手な方も)
    ・鶏むね肉は、表面が白っぽくなってきて、焼き目がついたら返すタイミングです!
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    1. 鶏むね肉はそぎ切りにして1cm幅に切る。塩ふたつまみをふり、片栗粉大さじ1をまぶす。なすは斜め切りにして1cm幅に切る。
    2. フライパンにごま油大さじ2をしき、なすを焼く。全体に焼き目がついたら、取り出しておく。同じフライパンにごま油大さじ1をしき、鶏むね肉を焼く。
    3. なすをフライパンに戻し、A

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1/2

      を加えて炒め合わせ、火を止める。マヨネーズ大さじ1を加えて余熱で炒め合わせ、皿に盛る。きざみねぎをかけてできあがり♪(今回はアクセントで糸唐辛子を乗せています。)
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