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    主菜

    お肉やわらか♪鶏むね肉となすの照りマヨ焼き

    • 投稿日2020/09/24

    • 更新日2020/09/24

    • 調理時間10

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    なすがとろっと鶏むね肉はやわらかく美味しい一品♪マヨネーズを後入れすることでコクが増します(^^)おつまみはもちろん、お弁当にも!!次の日でもやわらか食感を保っているので、色々な場面で使えて便利なメニューです♪

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(約250g)
    • ふたつまみ
    • 片栗粉
      大さじ1
    • なす
      1本
    • ごま油
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1/2
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • きざみねぎ
      ふたつまみ

    作り方

    ポイント

    ・なすは、皮が硬い場合はしま模様にむいてくださいね。(皮が苦手な方も) ・鶏むね肉は、表面が白っぽくなってきて、焼き目がついたら返すタイミングです!

    • 鶏むね肉はそぎ切りにして1cm幅に切る。塩ふたつまみをふり、片栗粉大さじ1をまぶす。なすは斜め切りにして1cm幅に切る。

    • 1

      フライパンにごま油大さじ2をしき、なすを焼く。全体に焼き目がついたら、取り出しておく。同じフライパンにごま油大さじ1をしき、鶏むね肉を焼く。

    • 2

      なすをフライパンに戻し、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を加えて炒め合わせ、火を止める。マヨネーズ大さじ1を加えて余熱で炒め合わせ、皿に盛る。きざみねぎをかけてできあがり♪(今回はアクセントで糸唐辛子を乗せています。)

    レシピID

    398570

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    管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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