野菜たっぷり♪ラタトゥイユ＼何度も作りたくなる♡／

材料2人分

• トマト缶
  1缶
• なす
  2本
• ズッキーニ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 鶏もも肉
  150g
• ベーコン
  50g
• にんにく
  小さじ1/2
• 塩・コショウ
  少々
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• レモン汁
  適量
• オリーブオイル
  適量
• ブラックペッパー
  適量
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  なす・ズッキーニは乱切りにする。 玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は塩・コショウをして、小さめの一口大にする。ベーコンは細切りにする。

• 2

  深めのフライパンにオリーブオイルとすりおろしたにんにくを、弱火で熱して香りがたってきたら、ベーコンと鶏肉を炒める。

• 3

  火が通ったらなす・ズッキーニ・玉ねぎを加え、しんなりしてきたらトマト缶とA コンソメ小さじ1/2、水100mlを加えて5分ほど煮込む。

  
• 4

  最後の仕上げにお好みで塩・コショウとレモン汁を加える。 器に盛り付けブラックペッパーと粉チーズ、パセリを振りかける。

  

ポイント

☆鶏肉はなくても◎ あるとボリュームがでます。 ☆魚、チキン、パスタにかけても◎ ☆作り置きは冷蔵庫保存で4日間程保存可能です。

作ってみた！

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