野菜たっぷり♪ラタトゥイユ＼何度も作りたくなる♡／
投稿日2021/08/13
更新日2021/08/13
調理時間15分
シンプルだけおいしい♡ 野菜もたっぷりでヘルシーにも関わらず食べ応えもあり、我が家ではよく作ります♡とにかく具材を煮込めば◎ 野菜は大きめに切ってボリューム感を出しました♪(野菜は柔らかくなってるので子供でも食べやすいです☆) 塩分も控えめですが、お肉などの下味をしっかりすることで味がしっかりします☆ またレモンを加えると旨味に変わるので加えるとより深い味になります☺️
材料2人分
- トマト缶1缶
- なす2本
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1/2個
- 鶏もも肉150g
- ベーコン50g
- にんにく小さじ1/2
- 塩・コショウ少々
- Aコンソメ小さじ1/2
- A水100ml
- レモン汁適量
- オリーブオイル適量
- ブラックペッパー適量
- 粉チーズ適量
- パセリ少々
作り方
ポイント
☆鶏肉はなくても◎ あるとボリュームがでます。 ☆魚、チキン、パスタにかけても◎ ☆作り置きは冷蔵庫保存で4日間程保存可能です。
- 1
なす・ズッキーニは乱切りにする。 玉ねぎは薄切り、鶏もも肉は塩・コショウをして、小さめの一口大にする。ベーコンは細切りにする。
- 2
深めのフライパンにオリーブオイルとすりおろしたにんにくを、弱火で熱して香りがたってきたら、ベーコンと鶏肉を炒める。
- 3
火が通ったらなす・ズッキーニ・玉ねぎを加え、しんなりしてきたらトマト缶とA コンソメ小さじ1/2、水100mlを加えて5分ほど煮込む。
- 4
最後の仕上げにお好みで塩・コショウとレモン汁を加える。 器に盛り付けブラックペッパーと粉チーズ、パセリを振りかける。
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- Artist
長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️