主菜
じゃがいもと新玉ねぎのあおさガレット
投稿日2022/03/16
更新日2023/04/04
調理時間20分
春なので、新玉ねぎを使って、あおさで味にアクセントをつけた新感覚のじゃがいもガレットです。
材料3人分
- じゃがいも3個(約250g)
- 新玉ねぎ1/2個(約100g)
- オリーブオイル大さじ2
- A塩、あおさ各適量
作り方
ポイント
・じゃがいものデンプンがつなぎの役割をしているため、水につけたりなどのアク抜きは不要です。
- 準
・じゃがいもは皮をむき、千切りにする。 ・新玉ねぎは皮を剥き、ごく細切りにする。
- 1
ボウルにじゃがいも、新玉ねぎを入れて、A 塩、あおさ各適量を入れて混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、弱めの中火にかけ、1を軽く水気を絞って、全体に広げて入れる。
- 3
全体をフライ返しなどで押さえつけながら5分程焼き、裏返して、オリーブオイル大さじ1をふちから加えて、同様に5分程焼く。
- 4
最後に強火にして、こんがり焼き目をつける。
レシピID
433621
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。