主菜
小麦粉不要「鶏肉と春野菜の明太子クリーム煮」
投稿日2023/03/14
更新日2023/03/14
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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・小麦粉を使わず、新じゃがいもでとろみをつけて、春野菜をたっぷり使った春のクリーム煮です。 ・辛子明太子を入れると、旨みがアップしておいしいです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- 新じゃがいも2〜3個(約200g)
- 新玉ねぎ1個(約200g)
- A牛乳1cup(200ml)
- Aにんにく（すりおろし）1かけ分
- A辛子明太子2本
- A塩小さじ1/2
- 水1cup(200ml)
- 油大さじ1/2
作り方
ポイント
・春野菜を大きめに切って、素材を楽しむのがポイントです。 ・最後の煮詰める工程で、とろみがついて、旨みが凝縮します。 ・春先が旬のクレソンを、あしらえとして添えました。
- 準
・切る じゃがいも→大きめなひとくち大に 玉ねぎ →8等分に 明太子 →皮から身を出す ※じゃがいも1/4個分は、とろみつけ用に置いておく
- 1
フライパンに油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を入れて両面を焼く。
- 2
新じゃがいも・新玉ねぎを入れて、両面を軽く焼く。
- 3
水を入れてフタをし、弱めの中火で10分煮る。 ※じゃがいもが柔らかくなるまでが、目安。
- 4
A 牛乳1cup、にんにく（すりおろし）1かけ分、辛子明太子2本、塩小さじ1/2点じゃがいもすりおろし（とっておいた1/4個分）を加えて、中火で5分ほど煮る。
レシピID
456636
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。