素朴な味わい ホクホクじゃがいものそぼろ和え

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• 豚ひき肉
  100ℊ
• 玉ねぎ
  1/8個
• 生姜
  1カケ
• 塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、大き目の乱切りに、玉ねぎと生姜はみじん切りにします。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし、豚ひき肉を箸でほぐしながら茹でて、色が変わったらすぐざるにあげます。

  
• 2

  鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れて中火にかけます。 10分程茹で、じゃがいもに竹ぐしがすっと通ったら火を止め、鍋のお湯を捨てます。

  
• 3

  鍋に、ひき肉、玉ねぎ、生姜、A 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れて、弱火にかけ箸で混ぜながら水分を飛ばします。 全体が混ざりじゃがいもが崩れてきたら火を止め、塩を少々ふって味をととのえます。

  
• 4

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

ひき肉を茹でると余計な油やアクが取れ、さっぱり仕上がります。茹ですぎると旨みが抜けてしまうので、手早く茹でててください。

作ってみた！

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